這家新開小店之前已到訪過一次, 炒點小菜, 四個男人, 吹吹水, 談天說地。這次再去不只是即場吃喝, 而是預先張揚, 所以參加的朋友亦比上一次多。大家待我工作完後也吃吃玩玩, 感覺真好。
跟上次一樣, 朋友代我們預訂了花枝雞一隻, 做法不詳談了。雞蛋焗魚腸的芷香脆口也是值得一試再試。
而古法菜來說, 這次也加上了這個金錢蟹盒。豬網油這東西在香港真的買少見少, 而澳門在做的古法還真肯用上豬網油或豬油這玩意, 老實說, 味道真的跟一般用油大相逕庭, 香味無法取代。 而這舍金錢蟹盒, 成形能力高, 蟹盒拱起如蟹蓋形, 外皮咬下薄脆如炸響鈴, 口中咯咯作響。餡中肥肉與調味惹味可口, 是不可不試的一個菜式。
而椒鹽九肚口感鮮嫩, 不過炸漿厚了一點。味道可以, 但口感一般!
椒鹽排骨, 佐酒也算是不錯! 肉排嫩滑香口, 過油功夫上佳, 蒜香味道濃。
而這個是啫啫鴨煲, 一般我對這一類型的菜式很一般, 因為通常肉身會有點韌, 較難拉扯; 骨碎多而肉質容易稔牙, 所以我一向都不太熱衷。不過這個亦是非常惹, 配料香氣亦夠, 感覺可以。
而這次過來是為這個而來, 因為上次看見這裡有一個清熱消暑的冬瓜盅打邊爐。用上原隻冬瓜挖肉拗湯加上杞子百合作為湯底, 冬瓜越打越入味, 肉片海鮮等味道加到湯中, 最後將冬瓜破開連肉伴湯同飲。整體設計有新意, 但味道有少少淡, 不過清熱舒服, 是一個有趣的選擇。
整體來說, 再到訪一次感覺都算不錯。雖然偶爾菜式表現麻麻, 可是古法的算是不錯, 而新式的也有創意特色, 值得多了解一下。
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