2011年3月23日 星期三

天字一號

接著繼續於新濠鋒晚飯. 這店為東京有名的日式天婦羅正宗, 在澳門酒店內有分店. 師傅們都是從日本來的, 一房對八人. 而我, 當晚有幸只一對一, 及後加了二人.
桌上配套三種汁 -- 左起天婦羅蘿蔔蓉汁, 中間是海鹽, 右是檸檬汁. 師傅會建議不同天婦羅配以不同的汁.
繼續喝喝~~
點了新鮮Kinki小魚天婦羅 -- 上身肉厚有味, 下身骨酥鰭滑.
猜這個是什麼來著?
這個是廣島蠔天婦羅 -- 脆漿貼近蠔身, 咬下中間蠔汁溢進口中.
中段來個壽司一人前 -- 赤身, 三文, 北寄貝, 帆立貝, 炙燒金目, 油甘及玉子
串炸銀杏, 其實中途還有很多食物, 如紫海膽天婦羅, 魷魚, 南瓜, 冬菇等等..... 可惜因為與後來的兩位傾得入神, 忘記影了!
但還會記得影我最愛的炸蝦餅飯. 不過縱然名氣之大, 這個炸蝦餅飯也不如天扶良的好!

總括來說, 無論食物質素與用料也是不錯, 餐廳主打的是天婦羅, 故就算刺身壽司屬普通水平都是意料之事.
烹調功夫亦到家, 油的份量控制不錯, 可是如以這個價錢水平, 效果仍未達理想.

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