2011年3月16日 星期三

牛記

已知此餐廳以牛扒作招徠, 更以德國語系"Steak"為餐廳取名. 而且還自己擁有Ageing櫃作Dried Aged Beef, 故想到此一試.
近年市面突然多了一些自家作Dry Aged的牛扒餐廳, 大概是因為Dry Age房的設備成本比以前平了, 但風乾的技術與效果似乎未有產生相應的作用.
往往出來的牛扒肉質過硬, 其原因可能是Ageing櫃的溫濕調控不好, 又或是牛肉來貨的整體質素下降, 這店的水平屬中等吧!
這裡分餐廳及酒吧兩邊, 不知是否商場的關係, 餐廳打烊較早. 可是商場的洗手間更早, 請提防不便.

Lobster Bisque -- 味道挺濃, 可是酒味不足 (哈哈...可能我是個酒徒卦!) 這餐廳配料甚多, 配龍蝦湯有易溶的芝士條, 多士片及龍蝦Cream Sauce.

我愛吃牛他他, 餐廳將其砌成骷髏骨形狀, 加上多士. 旁邊有不同的配料, 其中這個與牛他他很配是酸豆蓉, 其次是洋蔥粒及酸瓜.

兩骨是貝殼匙, 盛著金光閃閃海味十足的魚子. 骷髏頭當然是混好了的牛他他啦! 又是魚子, 好彩我杯是啤酒, 不然那個腥味又來了!

這裡特別的一個全牛Tasting Plate

先吃的是蘇格蘭的草飼牛. (其實牛本身就食草架啦, 攪咩要咁複雜呢!) 因為草飼, 所以脂肪含量不高, 口感不油, 而且味道較淡. 不過肉淋而汁多.

之後係澳洲和牛里脊肉, 和牛本身牛味不濃, 而里脊肉的脂肪亦不算多. 不過相比起草飼, 口感當然較豐富.

最後係美國的穀飼肉眼, 肉眼味道濃郁, 相對嚼勁較強. 用來守尾不錯!

另外, Side Dishes 我們只要了點沙律及薯條罷了. 不過, 反而有趣的是餐廳可選擇以Gorgonzola Butter, (是一塊用Gorgonzola Cheese做成的牛油), 配上牛肉, 香味四溢. 但如不喜Blue Cheese者勿試. 當然還有食牛常見的海鹽, 脆口礦物.

餐廳整體表現不俗, 以新店來說可再進一步試第二次, 服務員亦算親切, 但對食物特點不太熟悉, 有進步空間!

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