共享全羊

一眾男士乃愛吃之人, 其中發起共嘗全羊以慶新年, 而我亦有幸獲邀於座上. Men's Talk, 風花雪月, 盡興而歸.
亦由於受"帶頭大哥"所託, 揀選了一些餐酒配襯食物.

首先, 上菜前先來Alsace的Pinot Gris稍稍熱身一下, 亦為第一道前菜的口感準備配合

除了之前的Alsace Pinot Gris外, 還配上的New Zealand的Gewurztraminer, Cool climate的Gewurztraminer香草, 草料味更勝Tropical fruit flavour, 配上涼口而味多的前菜, 感覺不俗.

全羊與手抓飯是主角, 選以兩枝風格不同的酒配襯:
1) 法國隆河 Cote du Rhone -- 口感較輕, GSM blend能與羊雙映, 帶有點點微酸, 能繼續進食.
2) 意大利Toscana IGT Merlot -- 酒身較重, 口中的飽和度比Cote du Rhone更高.

即慶加菜, 順手拈來, Cote du Rhone配雞還可以; 反之, Merlot的口感過重.
而駱駝掌的黏性高, 配上口感重些的Merlot不錯.

然而, 水煮魚卻配不上什麼. 哪好吧! 提前開這個.

水煮魚與羊奶凍均配上法國隆河教皇新堡的fortified wines -- Muscat-de-Beaume-de-Venise.
可惜羊奶凍羶味不夠, 甜酒味道蓋過了甜品.

總括, 這是一個開心的晚上. 服務, 我不覺有問題 (可能我們是大客戶吧!), 可是我們的噪吵聲音也不少, 如有獨立廳房相信會更好!
全羊真是不錯, 不過吃, 也得識選對部位吧!