2011年3月30日 星期三

一元天寶

為妹妹慶生而來. 雖此店於米芝蓮榜上並非推祟備至, 但在中餐廳中之中, 我認為這已是不錯之選. 現還多了一些特色菜餚, 一試無妨.
訂枱而到, 長走廊直進, 將外間與內者隔開, 有一種很私隱的感覺.

先來前菜:
五香牛輾
蛋撻仔
我沒有吃, 因為小朋友一個人清晒, 但外觀看來已經不俗.
梅菜菜膽蒸豆腐
梅菜香甜, 豆腐嫩滑, 菜膽有咬口, 不過三者好像不太混熟.
百合露荀炒山斑魚 -- 清淡一點
肘子翅
翅群嫩而爽, 印象深刻, 翅身夠嚼勁, 配上肘子同吃, 滋味非常, 尤其以肘子皮更甚.
京蔥遼參
有點失望, 因為京蔥較韌. 遼參不錯, 可是我在灣仔一酒樓比這個做得好多了.
芝蔴脆蝦球
濃味之選, 口感特別, 很推介. 內在蝦球彈牙而不老, 外皮脆漿不黏口. 芝麻帶香, 而汁中混入川椒粉, 有畫龍點睛之感.
富貴雞
以往的富貴雞是用濕黏泥密封後烤製, 但現在改良了用高密度麵粉做成麵包. 黏泥作用當然有, 不過麵包似乎比較艾觀而不太失去風味. 用鎚破開, 重點用於裡面用荷葉包裹, 雞已醃過, 將配料塞入肚,中包上荷葉. 在炸焗過程, 荷葉味浸進雞中, 而配料香氣亦帶到雞內. 而雞的骨基本已變得軟淋淋, 夾入配料同吃, 濃味膩口, 但冶味非常.
中餐廳的Irish Coffee, 差~!
雖然我知道響一間中菜廳能夠叫一杯Irish Coffee已經近乎不可能的了, 而且亦唔係我飲的. 但是作為一間五星級酒店, 甚至膽敢將Irish Coffee放入餐牌的食肆, 這杯Irish Coffee單從賣相已經不合格, 請作此者重回校園進修吧!

綜觀整頓飯, 菜式的水準參差. 沒有一致的水平, 但出眾者卻印象深刻, 猶以芝蔴脆蝦球與肘子翅較好, 其他亦不欲多談, 所以米芝蓮不重點推介也有其道理.
然而服務方面, 基本都照顧週到, 達到五星級酒店內基本的水平. 枱面上的推介酒, 不時也有神來之筆!

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