2011年3月17日 星期四

何謂Prime?

我愛吃肉, 愛嘗不同餐店好的燒牛肉. 香港現在亦越來越多號稱本店Dry-aged的牛肉, 對這店本有少許期待. 但當去過這次之後, 所有謎團都已解開, 亦了無牽掛的將這店從我的名單中剔除; 後得知原來BLT Steak也是同一集團的, 我相信我最多只會幫襯個中午三文治算了!
餐前桌上放有焗的芝士球. 第一印象不錯, 不過我喜愛Caprice的芝士球多一些.
我們點了兩個頭盤, 第一個是Burrata Monzzarella with roasted tomatoes and herbal sauce. 這個是全晚表現最好的一個, Monzzarella芝士軟而黏, 半溶狀態下配上燒過甜味更突出的蕃茄, 清新醒神.
第二個是我喜愛的Steak Tartare, 原本Beef Tartare肉味已夠複雜, 加上這三塊芝士蒜香味重的多士, 完全配搭失衡, 失敗. 講返塊Steak Tartare -- 不知怎的, 肉質淋而欠彈性, 肉味欠奉, 配料調教不足.
Lobster Bisque -- 我相信比貴價罐頭龍蝦湯好一點吧! 酒味不足, 龍蝦鮮味沒有, 僅覺口感順滑一點.
我點的是洋蔥湯 -- 雖然味重, 但不濃, 欠功架. 顏色太深, 恐應該加入了紅蔥同餚致令顏色呈紫黑色.
Grilled Tenderloin -- 本來Tenderloin不應提到肉味而強調口感, 但這肉的淋應用結構鬆散來形容. 吃下去口感全無.
Grilled Prime Rib Eye -- 結構比Tenderloin好少少, 但仍不足以叫好. 老實說我昨晚用火鍋肥牛切條煎的肉質結構還比這個好. 半磅牛只用了在在HK$44. 這個叫Prime簡直是欺騙觀眾呀! 就算肉味, 我的肥牛都比這個好十倍以上, 難為侍應說他們的Prime Rib Eye比一般高格調的店就要平, 但拿回的只值HK$44+我的人工錢.
無論如何, 燒的方面確實做得不錯, 不過肉就不敢恭維了! 醬汁亦完全沒有考慮到肉類的供應與配搭
聲稱自家Dry Aged的烤牛店吃過幾家, 這家可算是最差的了!
收費卻是中上價錢, 得來的食物質素在低水平, 而服務以中上價來說, 算是不堪!
不知是否因位於高收入人士區域, 而對所謂"恰當"收費的意識薄弱吧!
這店真的不合格!

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