2011年4月2日 星期六

蘇浙同鄉齊賀壽

此店我曾到過幾次, 每次均有一些東西要兼顧, 令我無暇享受美食, 這次同朋友慶生, 當然好好品嘗吧!

先點了幾個冷盤前菜, 值得一提, 這些冷盤都是較早到的, 哈哈.... 其實現在的上海蘇杭菜食店都不會考究上菜的次序, 這些冷盤當然應該要最早到啦. 味道應由淡轉濃, 由冷轉熱. 現在的上海菜連鎖, 甚至有些米芝蓮餐廳?! 唉....算了吧!!
其實冷盤先到亦不無道理, 因為在上海, 冷盤多已預先弄好. 基本上少少後期加工, 然後就可以上桌吧!
鎮江肴肉, 如鬆一點, 味道會變得不一樣.
四片燻蛋, 溏心嫩滑, 灑上淮鹽胡椒, 美味可口! 吃後有淡淡的煙燻香, 令我想起留園.
烤麩 -- 入口如麵根煙韌, 滲出濃濃的蠔醬香. 我每次到上海館都會點的!
脆鱔-- 並不簡單, 脆鱔要夠脆, 亦得脆得持久, 這脆鱔脆得可愛.
與朋友慶生, 特備了火瞳雞絲翅, 翅身不俗, 有嚼勁. 火瞳高湯略嫌膩口, 整體可算滿意. 湯料亦十足, 看那些雲腿與肘子, 味道濃的很.
中場間奏清清口味 蔥油大餅 -- 我們都被餐牌上的賣相吸引著, 異口同聲都選它, 結果亦不負眾望.
清蒸鰣魚-- 朋友生日正值鰣魚旺盛之季, 肥美的鰣魚早在上次杭州酒家一聚已想點這菜. 今次只是補回上次的不足, 酒糟醋香交織. 雖然多骨, 但肉中的油分甘香怡人. 背部骨少味淡, 腩部甘滑留香.
難得一到此店, 又是大閘蟹季開始之時, 怎能不試他的蟹粉小籠呢. 算是可接受, 但仍不如以前海都之味.
蟹粉炒蛋白, 無錯只係蛋白, 看見的橙黃色都是蟹炒的油染成的. 味道卻不怎麼樣!
酒釀丸子 -- 始終喜愛它的酒糟味. 另點了一份高力豆沙與高力雪糕, 沒有特別! 而且相中分不清呢!

整體來說這餐廳大部分的菜都能感覺滿意, 服務也是不錯. 老員工也沒有什麼無常的老氣橫抽, 更算得上是殷勤! 可惜此店只招待會員, 亦需會員訂位及月結. 我不是上海人, 所以不能常來, 有點遺憾.

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