2011年10月25日 星期二

Domaine Marcel Deiss SGN Gewürztraminer 2000

Domaine Marcel Deiss SGN Gewürztraminer 2000 - Alsace的SGN同樣是採用了經貴腐菌洗禮的葡萄釀造,但風格卻有不同. 同樣金黃光澤但這個卻來得淡一點. 香氣帶淸新花香,如菊花,洋甘菊,茉莉等,而有趣是它帶茶葉的氣息加上桂圓,紅棗. 口感淡雅但略欠酸度,而酒精後勁亦甚明顯. 活像一杯有酒精的茉莉花茶.

Marcel Deiss SGN Gewürztraminer 2000

2011年10月24日 星期一

S.A.Prum Graacher Himmelreich Riesling Eiswein Vat 28 1998

S.A.Prum Graacher Himmelreich Riesling Eiswein Vat 28 1998 - 此酒於'01年New York Times拿下4星半. 金光閃閃的酒色散發出無限成熟而清涼的香氣,沒有貴腐菌. 成熟熱帶果,芒果,蜜瓜,無花果一應俱全; 蜜糖蜜餞甚至花香,無不吸引. 口感平衡,涼快,酸度味道清新,是一流品質. 可是比Eszencia還有一段距離!

S.A.Prum Riesling Eiswein 1998

Ch. Dereszla Eszencia 2000

Ch. Dereszla Eszencia 2000 - 要數甜酒,我愛Tokaji Aszu多於其他. 這個在90年代初開始的酒莊,設備簡陋,直至'00年易手後才漸漸將設備納入正軌. 當時只用一半匈牙利與法國木桶,但卻從頭到尾展現攝人的力量! 琥珀光澤下乾果,杏脯,茶花,薄荷香氣,複雜而吸引. 口感圓潤清涼,豐富而帶淸爽酸度,使酒更富層次.

Ch. Dereszla Eszencia 2000

2011年10月23日 星期日

Ch. Haut Bergeron 2001

Ch. Haut Bergeron 2001 - 貴腐甜酒中要以Sauternes區為重點. 這個由17世紀便開始做酒的酒莊,縱然有極好的'01年份支持,卻也不經不覺的被Tokaji Eszencia比下去! 透出金黃色澤,但香氣只有椰絲,乾果,貴腐,蜜糖特色. 可是口感更相形見絀,酸度平衡與華麗清爽口感皆顯不足,唯收結長度尚佳.

Ch. Haut Bergeron 2001

2011年10月22日 星期六

Tschida TBA Samling 2006

Tschida TBA Samling 2006 - 來自奧地利Burgenland的TBA, 採用經貴腐菌洗禮的葡萄製造. 奧地利的氣候更容易令貴腐菌生長,名貴程度較德國的TBA低一點,但仍可造出很好的酒. 在淡麗金黃的光澤下,一眾乾果,蜜糖與拖肥香氣溢出. 口中酒體豐滿,糖化與貴腐味道明顯,而不知是否品種的關係,酸度不足,層次遜一籌.

Tschida TBA Samling 2006

2011年10月21日 星期五

Ch. L'Eglise Clinet 2003

Ch. L'Eglise Clinet 2003 - 現任掌舵人Denis Durantou可說是酒莊復興的設計師. 80年代接掌酒莊即改善釀酒技術及設備,令質量大幅提昇. '03普遍被認為是葡萄成熟但缺內涵的年份,表現依然優異. 深邃紫紅色,深黑醬果,檀木,黑朱古力香氣充分反映年份特點. 口中富有複雜層次與良好平衡,陳年能力滿可期待的!

Ch. L'Eglise Clinet 2003

2011年10月15日 星期六

Ch. Calon Segur 1982

Ch. Calon Segur 1982 - 位於St. Estephe小區北面近Medoc的酒莊,葡萄種植比例相近. 約55%的Cabernet Sauvignon,其他主要是Merlot加上少許Cabernet Franc. 而酒標亦是吸引女士們浪漫的心形圖案,別有風味. 紫羅蘭,軟礦物,黑紅莓與典雅香木的複雜香氣帶到了口感的滑溜平衡,與82年的Las Cases形成強烈對比.

Ch. Calon Segur 1982

2011年10月14日 星期五

Ch. Leoville Las Cases 1982

Ch. Leoville Las Cases 1982 - 這個super-second曾經有人提出提升此為一級酒莊,取替1973年升為一級的Mouton,但最終亦未有成事. 1982年是尚佳年份,表現動若脫兔. 深磚色帶紅光澤,黑果,乾梅,雪茄煙葉,甘草香氣帶絲毫濕泥礦物. 口感平衡幽雅,單寧軟而明顯,正值顛峰. 有人嫌它微弱,我卻認為是恰到好處.

Ch. Leoville Las Cases 1982

2011年10月12日 星期三

Ch. Ausone 2004

Ch. Ausone 2004 - 深奧之松! 年輕的Ausone有如茂密的松樹,充滿長年的魄力與屹立不倒的生命力. 深紅寶石中心及繃緊的深紅酒邊告訴了它的年輕身段, 富深重黑果,樹木,黑朱古力,礦物香氣,力壯粗大. 然而乾口與緊緻而熟硬的單寧結構,酒力雖勁但未趨成熟. 平衡不錯,果味香濃但未免單調,缺乏成熟的複雜感.

Ch. Ausone 2004

 

Ch. L'Arrosee 1982

Ch. L'Arrosee 1982 - 一個名不經傳的St. Emilion GCC酒莊,但有著絕佳的年份,表現顯然成熟. 亮麗的磚紅色澤,邊緣漸漸拉闊. 香氣富可可豆,朱古力,檀香木與少許濕莓及黑果香氣. 口感順滑通透, 乾,酸,酒精,單寧平衡不錯. 咖啡,朱古力與李子果味十足,有點清涼的甘草木口感,收結細膩. 觀其表現屬中上質素!

Ch. L'Arrosee 1982

2011年10月11日 星期二

Ch. Mouton Rothschild 1997

Ch. Mouton Rothschild 1997 - 比'81的Margaux年輕得多,'97年分數普遍一般, 但當年葡萄酒花泡沫很多人都蝕錢離場. 可是'97年的酒並非真如分數般一文不值,試過幾個酒莊都覺不錯. 略深遽的紅寶石顏色,略帶乳酸的紅黑果交織著輕柔的濕木與甘草香氣. 口感豐腴圓潤,單寧軟滑,酸度足,不過收結略短而簡單.

Ch. Mouton Rothschild 1997

Ch. Margaux 1981

Ch. Margaux 1981 - 30年的頂級波爾多! 較弱的年份,但6 litres慢熟成令風味不致過份流失! 色澤已呈磚紅而略淡,沒有了鮮花,只有幽淡的乾花香,複雜有致的陳年效果如皮革,檀木,濕樹葉加上西梅紅果香,有層次但柔弱. 口感清淡,酒身略輕,單寧早已磨得圓滑,陳年味道充斥,不過從酒中的平衡感與複雜度可見一班!

Ch. Margaux 1981

2011年10月10日 星期一

Aile D'Argent 2006

Aile D'Argent 2006 - 由Ch. Mouton Rothschild出產的白酒, 名為"銀翼". 是Baron Phillip先生給女兒的兒童故事中一個茶壺的名字. 這酒用上50%的Sauvignon Blanc及一半新木桶釀造. 淡金色澤, 酸果中帶點成熟果香略帶礦物幽香,口感還是年輕而略有潛力,收結不算長,但很小心的酒莊處理,這酒滿可以期待的!

Aile D'Argent 2006