2012年4月26日 星期四

櫻花開運特撰純米吟釀

靜岡縣土井酒造場開運的春季新酒限定,櫻花開運特撰純米吟釀,採用山田錦米製造。不過最吸引的是他特別的紅色酒樽。酒中香氣飄逸,櫻花飄香,櫻桃,水蜜桃的華麗。入口充滿櫻桃味道,櫻花中帶少許苦澀,酸度充足。可惜含香略短!此等特別的風雅我認為不是來自米種,而是酵母作祟!

櫻花開運特撰純米吟釀

鄉乃譽純米吟釀生酒

日本大地震引發幅射,東北地區當中茨城,福島沿海的酒造多停產或結業。而朋友專程帶回這支茨城鄉乃譽的純米吟釀生酒。名字如雷貫耳,酒造亦嬴了不少國際獎項。可惜生酒需適時飲用,兩個月下來香氣流失不少。花香減少,剩下是竹葉,蕉葉及一些華的水果香。口感中辛口,酸度略淺,含香淡然,如明日黃花。

鄉乃譽純米吟釀生酒

2012年4月21日 星期六

Ch. Latour Marllatic

Ch. Latour Marllatic 的下線酒,取名來自所屬地區Pessac Leognan. 酒色呈閃亮鳳梨黃色,香氣不算濃郁,但有熱情的有核果,橡木及有一縷縷的奶油。口感表現略厚,果中有少許礦物,自然但餘韻輕淡!配搭鮮味強的貝殼類食物,滿足!

Ch. Latour Marllatic

2012年4月20日 星期五

Saint Bris 2010

哎呀!在Burgundy Chablis的Sauvignon Blanc, Saint Bris 2010. 沒有Sauvignon Blanc的重香氣特質, 但礦物味道特別強,可惜收結很短. 無論如何這是值得一試的。

Saint Bris 2010

2012年4月16日 星期一

Aile d'Argent 2008

Aile d'Argent 2008 -- '08波爾多白中以礦物深沉的Chevalier及香氣清新的Smith Haut Lafite印象最深. 而這酒卻平衡了兩者, 擁有豐富礦物的幽深, 香氣帶輕微有核果及奶油香; 口感比香氣更濃更豐富, 礦物的躍動, 充滿鳳梨, 蜜餞的完熟果香, 餘韻綿長中流露絲絲奶油味. 表現屬中上, 亦有可陳年的大將之風.

Aile d'Argent 2008

2012年4月15日 星期日

Mouton Vertical Tasting

今晚的垂直品酒會完滿成功. 氣氛很是熱鬧, 雖然我沒太多時間仔細寫下每一瓶酒的筆記, 但心目中也在一些概念. 參與的朋友都很熱烈發問, 也一同討論, 很開心~~!

Wines 3

2012年4月14日 星期六

Osso San Grato Gatinara

Osso San Grato的Gatinara -- 較淺亮麗紅寶石色澤,香氣富新鮮紅蘋果,玫瑰石道,橘子等氣味。乾口,輕身,單寧重,酸度高得不得不配搭油重食物。口感濃而陳年能力高,華麗而緊鎖,值得期待!

Osso San Grato Gatinara

Contero Barbera

意大利名莊Contero的Barbera - 深桃紅寶色澤,清晰的紅酸果,紅莓,松子,杏仁配合少許木製器具香氣。口感豐盈,酸度高但果味較簡單,收結草草了結!這是美而不足!

Contero Barbera

2012年4月5日 星期四

富久長純米大吟釀八反草五O

富久長純米大吟釀八反草五O - 採取了廣島縣超過140年歷史的八反草米種,精米達50%造出來的純米大吟釀,米味複郁醇滑。有趣的地方是以20%兵庫縣山田錦的麴米來帶出酒的芳香!

富久長純米大吟釀八反草五O

2012年4月1日 星期日

銀河鐵道

於日本考試回來, 朋友為慶祝我, 特意請我喝這個. 銀河鐵道, 長期熟成純米大了吟釀生酒. 採取零下18度低溫長期熟成, 而且不經由殺菌消毒過程. 正因為需要保持低溫儲藏, 所以飲用時需將酒結成冰, 然後等其慢慢溶化飲用. 神奇在於, 酒喝到後來從不會變淡!!

銀河鐵道