
2012年5月29日 星期二
加貝蘭
屯積在我相機及手機的相實在太多了!今天趁國際知名的Vinexpo開展,貼回上個星期到#廣州酒類行業協會酒展#有幸嘗到的寧夏賀蘭山酒莊的得獎作品 - 加貝蘭. 此酒於去年奪得英國老牌雜誌Decanter的亞洲trophy. 雖然只不過是倉促的試,但也可感受濃郁的氣味與高度集中性,在國內葡萄酒中脫穎而出絕不過份!

2012年5月20日 星期日
Ch. d'Yquem '98
2012年5月15日 星期二
Ch. Mouton Rothschild '06
2012年5月11日 星期五
Ch. Mouton Rothschild '02
Ch. Mouton Rothschild '02 - 踏入21世紀,這年並非突出的年份,相比之下,2000、2003、2005,甚至2006比之更看得重。可是,現在剛好一個十年,也是時候了解他的發展步伐。雖然談不上好年份,但勝在年少氣盛,發出不同風格的美態。可是集中力明顯不夠偉大年份的精巧,就算再過些年也不會登上武當之巔。

顏色深而緊,深紅寶石的光輝踏實的存在,香氣略緊閉,深重黑果夾雜一絲絲青椒及青草,橡木及堅實果仁中帶有收斂的巧克力。口感濃,酸度足但欠集中力,而且較含蓄。雖然已早於數小時前處理醒酒,但畢竟醒酒並不能代替多年熟成之功,單寧略粗而明顯,有一點青澀,反映這酒還需繼續經不下5年的時間歷煉。

顏色深而緊,深紅寶石的光輝踏實的存在,香氣略緊閉,深重黑果夾雜一絲絲青椒及青草,橡木及堅實果仁中帶有收斂的巧克力。口感濃,酸度足但欠集中力,而且較含蓄。雖然已早於數小時前處理醒酒,但畢竟醒酒並不能代替多年熟成之功,單寧略粗而明顯,有一點青澀,反映這酒還需繼續經不下5年的時間歷煉。
2012年5月10日 星期四
Ch. Mouton Rothschild '96
Ch. Mouton Rothschild '96 - 相信'96年算是90年代不錯的代表。當年的Mouton酒標首次採用了華人藝術家古干先生的水墨作品,主題為"心連心",令中國藝術在頂尖葡萄酒界別留下紀錄。一些用心製作的精品,必能引起有興趣之士賞識。酒中依然擁有良好的狀態,如說現在是最好,倒不如大膽的將其多放5至8年。

深紅寶石色展出亮麗光澤,香氣很陽剛,深層黑果映照出巧克力與可可豆的配襯。礦物、石墨與橡木的結合,一點都不含糊。口感濃郁富活力,感覺不是淡樸的生活,而是五光十色的霓虹,濃妝艷抹的華麗。單寧略強而有少許粉狀感,黑果、礦物、橡木、巧克力一應俱全。收結雖未算長,但濃烈的餘韻留下深刻印象。

深紅寶石色展出亮麗光澤,香氣很陽剛,深層黑果映照出巧克力與可可豆的配襯。礦物、石墨與橡木的結合,一點都不含糊。口感濃郁富活力,感覺不是淡樸的生活,而是五光十色的霓虹,濃妝艷抹的華麗。單寧略強而有少許粉狀感,黑果、礦物、橡木、巧克力一應俱全。收結雖未算長,但濃烈的餘韻留下深刻印象。
2012年5月9日 星期三
Ch. Mouton Rothschild '89
2012年5月8日 星期二
Ch. Mouton Rothschild '82
Ch. Mouton Rothschild '82 – 年份如雷貫耳,就連不諳葡萄酒的朋友亦常提到'82年。除Lafite外,就在他附近同屬一級的也有另一支100分。這瓶跳躍公羊酒標的葡萄酒經過30年熟成,表現依然巔峰。而與'83年比較,無論力度、香氣結構、單寧質感皆相似。可是路遙知馬力,'82的收結與盛開時間比'83的長很多。

色澤已現石榴紅色,香氣帶雪茄木盒、可可豆、咖啡、皮革、橄欖及酸黑果感覺。口感複雜而集中度高,乾口、酒體及酸度平衡得宜,酸黑果、皮革、可可豆及煙葉味道。跟'83年的不同在於比較強的單寧質感,令葡萄酒的結構更見完整。收結更長,餘韻帶濃郁的咖啡及焦糖香。此酒能稱上經典,我認為一點不為過。

色澤已現石榴紅色,香氣帶雪茄木盒、可可豆、咖啡、皮革、橄欖及酸黑果感覺。口感複雜而集中度高,乾口、酒體及酸度平衡得宜,酸黑果、皮革、可可豆及煙葉味道。跟'83年的不同在於比較強的單寧質感,令葡萄酒的結構更見完整。收結更長,餘韻帶濃郁的咖啡及焦糖香。此酒能稱上經典,我認為一點不為過。
2012年5月7日 星期一
真澄純米吟釀生原酒
Ch. Mouton Rothschild '93
Ch. Mouton Rothschild '83
2012年5月5日 星期六
Ch. Mouton '70
2012年5月4日 星期五
Le Petit Mouton '07
2012年5月3日 星期四
Ch. Leoville Barton '01
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