2012年6月27日 星期三

Ch. d'Yquem '98

比賽結束以Ch. d'Yquem '98作獎品 - 金黃光輝色澤亮麗通透, 充斥著椰絲, 熱帶果, 乾果, 杏脯, 糖果, 蜜糖, 貴腐菌, 麥芽糖香氣. 入口甜中顯現少許清涼, 沒有漿口感覺. 酸度明顯, 有平衡感, 但略有不足. 味道與香氣一致, 濃郁如新鮮甜果放進口中, 豐富而不膩. 餘韻亦長, 不過末段層次及複雜感差一點.

Ch. d'Yquem 1998_1

Ch. Beychevelle 1968

跳出了Pinot Noir的主題, 應一應節: Ch. Beychevelle 1968, 龍船似鳳艇, 雖不是好年份, 不過酒由原酒莊一直保存, 狀態甚好. 酒色偏淡磚紅色, 酒邊趨向淺色. 酸梅乾果, 加上橡木煙草及少許乳酪, 完全反映了熟成的歲月, 猶幸強度亦夠. 入口酒身感覺下降, 酸度感覺提高, 但味道感覺依然, 但可惜餘韻略短.

Ch. Beychevelle 1968

Pinot Noir大戰 5

巔峰對碰: Felton Road Block 5 '09 Vs. Echezeaux GC '06. 帶點意外地後者以全票勝出, 所以勃艮地只要做出幽雅, 基本上無人可比的! 勝者, 前篇已描述過. 但敗者絕非善男信女, 完熟花香泥土與礦物, 展現內陸性氣候的乾燥. 酒香深度與平衡感, 是上佳的新世界之作. 可惜, 對手乃是獨一無二的勃艮地好酒.

Pinot Noir 5

Pinot Noir大戰 4

第四個對碰: Clos de la Tech '06 Vs. Hofstatter Barthenau '07, 美國跟意大利高峰對決, 終於舊世界扳回一成. 兩者水平都比之前的高, 前者享有海灣涼風, 表現少有的涼快幽雅. 莊主在半導體公司工作多年, 酒標上貼上晶片作紀念. 後者則將Alto Adige地域完整發揮, 入口薄中有勁, 香氣漫漫從餘韻中滲出.

Pinot Noir 4

Pinot Noir大戰 3

第三個對碰: Robert Mondavi Reserve Pinot Noir Vs. Marchand Freres Morey St. Denis 1er Cru, 新世界再取勝, 而且還沒有懸念. 前者明顯是新世界強而有力的Pinot Noir, 拖肥, 熟果, 泥土, 煮菜味道濃郁, 口感雖不算複雜但樣樣齊全. 反而後者卻令我們大失所望, Morey St. Denis的陰柔幽雅蕩然無存.

Pinot Noir 3

2012年6月23日 星期六

Pinot Noir大戰 2

第二個對碰: 紐西蘭Central Otago 25 Steps 2007 vs. Alsace Riefle Cote de Rouffach 2009, 都是新世界僅僅勝出. 25 Steps顯現出一貫Otago作風, 濕泥, 熟菜, 紅果香氣, 不過口感複雜性略有不足. 可是, 雖然Alsace感覺涼快, 輕身有酸果感覺. 不過果味未能蓋過酒精, 只要新世界酒在前, 這酒也會比下去.

Pinot Noir 2

Pinot Noir大戰1

昨晚第一個對碰: Outer Limits Zapallar Vineyards 2010 Vs. Domaine de L'Aigle 2009.智利代表憑些微票數力壓南法的代表. 這瓶智利酒少不了新世界Pinot Noir的風格, 泥土, 熟果, 熟菜味道, 不過亦難得顯出少許清涼感覺. 反而南法代表香氣收斂未能發揮, 口感略好一點, 紅果幼細卻簡單, 少許濕泥感覺.

Pinot Noir 1

Mongeard Mugneret的Echezeaux Grand Cru 2006

昨晚新舊世界Pinot Noir比拚中, 1000元以下用酒的對碰, 這瓶葡萄酒一面倒壓例對手得分. Mongeard Mugneret的Echezeaux Grand Cru 2006 - 幽雅略淡紅寶石色澤, 紫羅蘭花香, 礦物, 成熟紅果中帶少許泥土與橡木香氣. 口感複雜, 甜酸酒身單寧各樣平衡, 豐厚濃郁, 活力充足, 滿有新派感覺, 收結是整夜之最.

Mongeard Mugneret的Echezeaux Grand Cru 2006

Castelli di Neive

在Vinexpo中, 一位老人家莊主送給我一瓶意大利汽泡酒. Castelli di Neive的100% Pinot Nero - 氣泡細緻幼滑, 可惜香氣強度不足, 縱然13個月on lees也未有發揮更大的autolysis效果. 酒身強壯脊骨有力, 不過酸度不足, 效果欠複雜感, 收結略短. 雖然表現不太好, 但在Piemonte地區勇於作嘗試, 也是可嘉的!

Castelli di Neive

2012年6月14日 星期四

los du Val Stags Leap District '05

Clos du Val Stags Leap District '05 - 換瓶醒酒45分鐘, 香氣收斂. 呈深紅寶石色, 酒邊緊湊. 香氣漸漸發揮出濃郁甜口黑加侖子, 黑車厘子及幽幽的橡木黑巧克力. 口感複雜, 酒體未算重, 單寧強而幼滑. 幽雅中帶強烈黑果, 雪茄煙葉, 橡木果仁與巧克力味道, 再啖出酸度平衡, 餘韻悠長極佳, 為美國酒典範!

los du Val Stags Leap District 2005

2012年6月11日 星期一

Cristal Roeder '96

家人跟我提前慶祝生日, 選擇在家吃飯喝這個 Cristal Roeder '96 - 酒色如包裝一樣透出光亮金色, 氣泡井然有致, 緩緩從杯心升起, 幼細的氣泡盡感幽雅. 香氣帶成熟韻味, 焦糖麥芽, 啤梨, 多士, 熟菜蘑菇一層層. 口感平衡中帶明顯酸度, 味道濃郁而有淡雅的複雜色彩, 細水長流的餘韻. 不配餐也可以慢品嚐!

Cristal Roeder 1996