Ch. d'Yquem '98

比賽結束以Ch. d'Yquem '98作獎品 - 金黃光輝色澤亮麗通透, 充斥著椰絲, 熱帶果, 乾果, 杏脯, 糖果, 蜜糖, 貴腐菌, 麥芽糖香氣. 入口甜中顯現少許清涼, 沒有漿口感覺. 酸度明顯, 有平衡感, 但略有不足. 味道與香氣一致, 濃郁如新鮮甜果放進口中, 豐富而不膩. 餘韻亦長, 不過末段層次及複雜感差一點.

Ch. Beychevelle 1968

跳出了Pinot Noir的主題, 應一應節: Ch. Beychevelle 1968, 龍船似鳳艇, 雖不是好年份, 不過酒由原酒莊一直保存, 狀態甚好. 酒色偏淡磚紅色, 酒邊趨向淺色. 酸梅乾果, 加上橡木煙草及少許乳酪, 完全反映了熟成的歲月, 猶幸強度亦夠. 入口酒身感覺下降, 酸度感覺提高, 但味道感覺依然, 但可惜餘韻略短.

Pinot Noir大戰 5

巔峰對碰: Felton Road Block 5 '09 Vs. Echezeaux GC '06. 帶點意外地後者以全票勝出, 所以勃艮地只要做出幽雅, 基本上無人可比的! 勝者, 前篇已描述過. 但敗者絕非善男信女, 完熟花香泥土與礦物, 展現內陸性氣候的乾燥. 酒香深度與平衡感, 是上佳的新世界之作. 可惜, 對手乃是獨一無二的勃艮地好酒.

Pinot Noir大戰 4

第四個對碰: Clos de la Tech '06 Vs. Hofstatter Barthenau '07, 美國跟意大利高峰對決, 終於舊世界扳回一成. 兩者水平都比之前的高, 前者享有海灣涼風, 表現少有的涼快幽雅. 莊主在半導體公司工作多年, 酒標上貼上晶片作紀念. 後者則將Alto Adige地域完整發揮, 入口薄中有勁, 香氣漫漫從餘韻中滲出.

Pinot Noir大戰 3

第三個對碰: Robert Mondavi Reserve Pinot Noir Vs. Marchand Freres Morey St. Denis 1er Cru, 新世界再取勝, 而且還沒有懸念. 前者明顯是新世界強而有力的Pinot Noir, 拖肥, 熟果, 泥土, 煮菜味道濃郁, 口感雖不算複雜但樣樣齊全. 反而後者卻令我們大失所望, Morey St. Denis的陰柔幽雅蕩然無存.

Pinot Noir大戰 2

第二個對碰: 紐西蘭Central Otago 25 Steps 2007 vs. Alsace Riefle Cote de Rouffach 2009, 都是新世界僅僅勝出. 25 Steps顯現出一貫Otago作風, 濕泥, 熟菜, 紅果香氣, 不過口感複雜性略有不足. 可是, 雖然Alsace感覺涼快, 輕身有酸果感覺. 不過果味未能蓋過酒精, 只要新世界酒在前, 這酒也會比下去.

Pinot Noir大戰1

昨晚第一個對碰: Outer Limits Zapallar Vineyards 2010 Vs. Domaine de L'Aigle 2009.智利代表憑些微票數力壓南法的代表. 這瓶智利酒少不了新世界Pinot Noir的風格, 泥土, 熟果, 熟菜味道, 不過亦難得顯出少許清涼感覺. 反而南法代表香氣收斂未能發揮, 口感略好一點, 紅果幼細卻簡單, 少許濕泥感覺.

Mongeard Mugneret的Echezeaux Grand Cru 2006

昨晚新舊世界Pinot Noir比拚中, 1000元以下用酒的對碰, 這瓶葡萄酒一面倒壓例對手得分. Mongeard Mugneret的Echezeaux Grand Cru 2006 - 幽雅略淡紅寶石色澤, 紫羅蘭花香, 礦物, 成熟紅果中帶少許泥土與橡木香氣. 口感複雜, 甜酸酒身單寧各樣平衡, 豐厚濃郁, 活力充足, 滿有新派感覺, 收結是整夜之最.

Castelli di Neive

在Vinexpo中, 一位老人家莊主送給我一瓶意大利汽泡酒. Castelli di Neive的100% Pinot Nero - 氣泡細緻幼滑, 可惜香氣強度不足, 縱然13個月on lees也未有發揮更大的autolysis效果. 酒身強壯脊骨有力, 不過酸度不足, 效果欠複雜感, 收結略短. 雖然表現不太好, 但在Piemonte地區勇於作嘗試, 也是可嘉的!

los du Val Stags Leap District '05

Clos du Val Stags Leap District '05 - 換瓶醒酒45分鐘, 香氣收斂. 呈深紅寶石色, 酒邊緊湊. 香氣漸漸發揮出濃郁甜口黑加侖子, 黑車厘子及幽幽的橡木黑巧克力. 口感複雜, 酒體未算重, 單寧強而幼滑. 幽雅中帶強烈黑果, 雪茄煙葉, 橡木果仁與巧克力味道, 再啖出酸度平衡, 餘韻悠長極佳, 為美國酒典範!

Cristal Roeder '96

家人跟我提前慶祝生日, 選擇在家吃飯喝這個 Cristal Roeder '96 - 酒色如包裝一樣透出光亮金色, 氣泡井然有致, 緩緩從杯心升起, 幼細的氣泡盡感幽雅. 香氣帶成熟韻味, 焦糖麥芽, 啤梨, 多士, 熟菜蘑菇一層層. 口感平衡中帶明顯酸度, 味道濃郁而有淡雅的複雜色彩, 細水長流的餘韻. 不配餐也可以慢品嚐!