2012年10月12日 星期五

公式的熱狗

有日百無聊賴, 駕車閒逛, 找找地方吃個簡便的. 因常在市區地帶, 吃來吃去不是那些連鎖公式餐廳, 侍應彊屍笑容和一系列的概定答案; 便是那些看似專業, 動輙數百兩人一餐的餐廳. 明白市面來料成本上漲, 租金激增, 但這個經濟勢頭也得節儉節儉.

來到近年銳意翻身的淘大, 招入了不少食肆, 亦鼓勵了不少新食店牌子加入商場, 其中這所Hot Dog Formula也是一家. 餐廳位於地面樓層, 食店林立的 一群, 細門口, 易忽略.
餐牌圖畫精美, 亦與實物相符. (這個也重要, 有時相跟食物差太遠) 而且熱狗醬汁組合選擇多, 配餐亦靈活.
我們兩個人點了一個招牌熱狗+薯條套餐同一個香辣熱狗+蜜糖雞翼套餐.
招牌熱狗以秘製牛肉醬, 熱溶車打芝士及蘑菇片組合 - 因芝士關係, 味道很濃, 但有點膩. 蘑菇片較軟, 沒有太大嚼勁質感.
香辣熱狗以香辣汁醬, 酸青瓜及洋蔥粒組合 - 因本人吃熱狗首選必吃酸青瓜, 而這個熱狗的酸青瓜沒有偷工減料, 所以算是很讚. 唯香辣醬不夠惹味.
可是蜜糖雞翼沒有特別之餘, 因微波爐返熱時間不足, 而內裡竟是凍的. 翻熱之後, 亦沒有味道, 只有大堆後加的蜜糖味.

總括來說, 餐廳的熱狗是可以的. 不過如果一個套餐都要差不多元$50, 感覺就不太值. 而且再加一些質量好些的腸還要額外加錢呢!
但事實上, 這個生意的模式是可以成功的, 仿傚外國的Hot Dog Stand的方式. 其實所有材料已事先處理及準備好, 麵包, 香腸已烘過, 青瓜醬汁蘑菇等已一一準備妥; 雞翼, 意炒可預先煮好. 事實上, 落單欠的只是組合後翻熱就可以. 店員沒有技術要求, 有組合, 有特色, 叫價亦可不低, 這樣的是人力上本少利大的優勢. 再加上, 熱狗可堂食, 更可外帶, 鋪面地方要求少, 租金比例減, 但是貨物的流轉可以快, 相信賺錢是可以的. 不過質量把關還請要努力!

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