2012年10月24日 星期三

非誠勿擾


芬記燒臘就只一個轉角來一份美味甜品, 李康記豆腐花如雷貫耳, 老字號, 老脾性。澳門朋友告訴我, 曾幾何時有人進店不久, 老闆拿著一碗豆花過去。
客人不解問道: 我還沒決定吃什麼呀?
老闆回答: 我這裡只有這東西, 不然你入來幹嘛?
從這個故事告誡大家, 如不知道自己要吃什麼的, 請攪清楚才去, 一句"非誠勿擾"。
其實這店除豆花外還有豆漿, 不過豆花確是馳名之選。雖我吃的是凍豆花, 但嫩滑程度絕對不下熱的, 口感真如絲滑溜。老實說, 香港只要是比較偏遠的地方, 近山的就叫山水豆花。如他們真的用山水做, 恐怕你們也驚了!

城市污染嚴重, 吃豆花不講水質了, 要看還是看選豆質素, 功夫心思吧!
這店的豆花除了嫩滑還比一般香港的多了點豆香。
不過還有一點, 其實做豆花的過程外, 片豆花的心機也很重要。一片一片薄而大的豆花, 一層層叠上去, 弄一碗也很花時間。香港人就是沒這一份心機。吃到的是一份澳門人純淨的核心價值。

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