2012年10月12日 星期五

雲吞常麵食一

位於九龍灣淘大商場的細蓉記, 去年開業的店, 打正旗號廣州雲吞都世家.
細蓉特色, 雲吞在下麵在上, 但少了一隻匙羹. 湯底清, 欠銀芽令完整度不足,大魚, 蝦殼鮮味亦不夠.
麵身可以, 算是爽口彈牙, 代表煮功可好. 不過麵有鹼水味, 做麵似乎欠了些東西.
雲吞運用鮮蝦, 彈牙好質感, 但雲吞內的其他用料似乎達不到平衡, 只可算合格而已.

整體水平算是可以的街坊店, 但價錢亦不算便宜.

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