2012年10月10日 星期三

曼徹斯特打呲的黑箱作樂

去季曼徹斯特雙雄鬥至最後一場, 一班朋友好久沒見, 而當中又有曼聯擁躉. 雖然我不是一個喜歡賭的人, 不過趁朋友很久沒見, 便看看運氣跟他對賭吧! 幾個人賭餐飯, 結果.... 大家心照不宣吧!

就這樣得到一夜飯局, 又來聚聚. 剛巧, 朋友酒店餐廳主打自助餐, 但也有幫熟客人安排黑盒晚餐. 我們便來這裡吃吃. (註: 黑盒晚餐是你之前不知道有什麼菜的, 而且每次去也有機會不同.)

這晚, 勝利是屬於友誼的!

慶祝當然要有香檳, 1998年的Moet & Chandon. 年事已高, 熟菜, 蘑菇, 多士味道盡出. 入口中規中矩, 乾果, 蜜餞, 拖肥味道, 帶多一點的酸度作結, 餘韻不算長.

先來個香煎法式鵝肝 - 外脆內軟, 而且鵝肝厚而帶甘香, 不錯.

焗釀龍蝦 - 將新鮮龍蝦拆肉, 然後加上蘑菇, 洋蔥, 蒜, 牛油輕炒, 再釀回龍蝦殼後加上芝士香草焗. 惹味非常, 龍蝦肉質彈口, 學台灣人一句"夠Q". 蘑菇提昇質感, 洋蔥芝士香口極, 是很回味的菜式.

頭盤兩道之後, 接著換上199年的Ch. de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape. 一口慢發揮的法國隆河區代表紅酒. 依家從紅寶石色中透出亮麗光澤. 紅莓, 士多啤梨, 甘草, 香料, 橡木等複雜氣味從鼻咽透至口中. 口感醇厚中仍然感覺到單寧, 酸度平衡, 收結帶丁點果仁苦味.


接下來的主菜是煎羊架 - 不算驚喜的一道菜, 火候控制可以, 而且肉淋, 外皮香口. 但因一件件煎, 所以肉汁流失不少, 香草還可以多一點點呢! 不過配上Beaucastel感覺很好, 肉變得嫩滑, 酒的香氣更能發揮.

另一道主菜是燒安格斯牛扒, 可一個配紅酒的菜式. 雖然賣相沒羊架般漂亮, 但味道卻比羊架好, 肉汁多而鮮嫩, 外面可口. 不過肥膏邊才是我的至愛首選.

甜品拼盆 - 有士多啤梨啫喱Mousse, Tiramisu, Lime Sorbert同Cream Brulee.

沒有留言:

張貼留言