2012年11月5日 星期一

榮式管理

灣仔開會至一點半, 走到街頭, 難搵位歸難搵位, 不過已經紓緩了不少. 走在街頭漫無目的找吃, 看到了這個"榮式炸雞扒"招牌, 心中好像有點印象, 但又說不出來. 看看站在外面都是等外賣的, 便試試一個人有沒有位. 結果不消數分鐘已安排好一個位置給我,

論擠迫, 的而且確迫得很! 一個人一個位, 大包小包的袋子都放大腿上去, 甚有讀書時的迫夾感覺. 見同桌的人也相當禮貌的禮讓桌上位置, 希望大家各有合理空間, 蠻有條理的.

店員雖手腳勤快, 但也有做人基本的禮貌 (老實說, 有些標榜快速的餐廳就沒有了! 有些近年生意好得很, 更財大氣粗<). 我這個第一次來吃飯的人, 需要消化的不是一碟飯, 而是餐廳的餐牌. 看過後決定由餐廳基本的雞扒飯試試. (如果連招牌主打都不好吃, 其他就甭提了!)

時間不消5分鐘, 一碟原原好好的雞扒飯落在我面前.
白飯不算大個, 老實說對我這個勞動階層的人來說有點不夠. 不過雞扒就有兩大塊, 加上醬油汁及少許姜蓉等伴料. 一口暖暖的飯, 很窩心. 雞扒是半煎炸, 雞皮脆而不乾, 雞肉有彈性, 是不錯的作功. 對面的同桌還喃喃的道著已沒之前的那樣脆, 不過對我這個初到貴境的"新移民"已經是滿足的了.

整體餐廳感覺不錯, 雖然地方迫夾, 而且人們出出入入, 不過安排卻井然有序, 沒有不愉快, 只是大家體諒情況而已. 在灣仔午飯$38的大前題下, 味道已算是不錯的了. 以生意角度來看, 他們的服務質量與效率, 的確是賺錢的金匙, 灣仔高密集快流轉, 食物抵吃的情況下, 成功的秘訣就在井然的管理.

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