2012年11月25日 星期日

休閒寫意下午

有時候也喜愛到這裡喝喝酒, 吃吃意粉, 跟朋友吹吹水, 休閒一下。我個人會認為這樣是沙漠中的綠州, 因為這裡一帶都是工廠區, 而卻在這個沙塵滾滾的嘈吵地方中找到一片寧靜的樂土。而星期六日更加是妙不可言, 所以我跟朋友都喜歡週末在這吹吹水。

而食物方面, 這裡的廚師卻對烹調食物有要求, 而且有時亦會有點藝術家感覺。在這裡, 我吃過他們的鵝肝雲吞, 甘香羶滑, 忌廉醬汁更是香濃, 一客一件一口滿足。然而想點第二件時給大廚打斷, 他認為客人一晚吃一年就已夠回味, 堅決不提供第二件。事實上, 吃兩年也不會有好處, 事關忌廉口感較膩, 根據MUV理論, 你的口感享受自然大減, 再加上期望亦會再高一點, 所以不提供第二年是明智之舉。


而這次來已過午飯時間, 餐廳亦廚房亦多"落場", 沒有飽餐一大頓, 只是簡簡單單來個意粉。而大廚想了想便問, 然後做出這個餐牌沒有的香辣大蝦香蒜蘑菇意粉。先將洋蔥絲辣椒絲蒜片起鑊爆香, 放入去殼冰鮮蝦肉同炒, 然後加進警菇片及已調好味的意炒, 用熱力將蔥蒜逼入意粉之中。

蔥蒜辣香味足, 意粉烹煮可以, 蝦肉有彈性, 唯一我卻希望味道可以再濃一些, 但已算可以了。惹味份量足夠, 蘑菇與大蝦增強嚼口, 是一個不錯的Mix & Match, 常說意粉變化與配搭靈活多變, 這是一個就地取材的教材。

雖然一個意粉不能有力証明餐廳是一個好地方, 但是之前吃過的經驗也是很不錯的, 待後有機會再加進記錄之中。不過餐廳能在芸芸工廠區中企得住腳, 花的心力也不會少。

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