2012年11月12日 星期一

不過如此

有個下大雨的夜晚, 時間已接近十一時, 很多店舖都打烊了. 饑寒而濕的煎熬下, 朋友便嚷著要吃這裡的鴨腿湯粉, 結果三個人浩浩蕩蕩來到, 而我便本著一試無妨的心態來. 手中拿著的是剛才喝剩的半支清酒. 進來時店員已目不轉睛的瞪著我們的酒. 我跟著進來什麼都沒說, 店員便問我們要啤酒, 汽水, 酸梅湯? 我們順意點了酸梅湯. 但想要喝回我們剩餘的酒, 恐怕非要給出開瓶費不可。(註: 很多餐廳常常只一心想著開瓶費, 但是一貫相關專業的服務, 一律欠奉)
餐廳格局只是好像以前是大排檔後轉有鋪有單位的那種, 簡單沒有多少裝潢, 枱椅是新木傢俬而仿舊樣子的, 牆身佈滿名人明星簽名。老實說, 有時也挺害怕這款的側面宣傳的, 明星就一定識飲識食嗎? 我看不出; 還是會有明星效應, 大家也會仿效? 現世代我看不出什麼是真明星; 因為想一睹他們真面目嗎? 我告訴你如果想看明星, 到紅館外比餐廳多十萬倍。所以我根本看不出明星簽名到底有什麼賣點! 見到牆上也有一些我認識的人, 難道我走去問他這餐廳是否好吃, 或許他們只吃過一晚宵夜, 何時已不記得了。

雖說是宵夜, 但因為都沒好好吃過晚飯, 所以除鴨腿湯粉之外, 友人都想再吃其他的。因沒有鴨腿才得用鴨肉, 結果還有點了豉椒炒蜆, 椒鹽中蝦及炒芥蘭, 不過沿途落單都有點像羊牯被劏的感覺。沒有多大理會, 朋友既然說得多好, 也得要試試一下。
鴨肉湯粉來到, 的確是不錯的味道。河粉比一般薄而幼, 能夠吸入湯中味道, 鴨肉道不上嫩滑但不會太老, 湯粉算是中上級數, 難怪這麼多人推介。不過一個普通的鴨肉湯粉都要$60-70, 這樣的格局與服務是有點不值吧!
至於豉椒炒蜆只不過是一般的貨色, 看不出有什麼特別。豉椒香口, 不過蜆就有點韌, 入味程度一般。
椒鹽中蝦, 外型大小就不太似了! 剛上桌時蝦殼勉強可吃, 吃到第二隻時已不行了! 火候油溫掌握只是一般, 蝦肉收縮令口感變韌變粗糙。蒜椒淮鹽調味當然惹味, 蝦肉總算入味, 不過蝦肉有點乾而不脆。嚴格來說, 這也是很普通的。
青菜芥蘭當然也不會特別吧!

整體來說, 餐廳的鴨肉湯粉是可圈可點的, 然而其他的菜一般得不得了, 不明為何有人對這餐廳如此的推崇。而且從他們服務的態度以至宵夜時段劏羊牯的方式, 抵食程度真是低中之低。無論從餐廳定位, 市場招徠, 管理理念都屬於舊世界模式, 今天已經不合時宜。餐廳如不尋法改善, 相信極有可能在無情而越趨要求高的市場上遭到淘汰。

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