Puff得有道理

一向都不是一個吃甜品的人, 原因早於之前解釋過。不過見最近友人工作困難, 經常愁眉苦臉的人, 而又聽說吃甜點可令人開心一點, 所以便買了這個puff給他。以我在香港認知的puff連鎖店應由約十多年前那家"Papa"什麼開始, 每次經過他們的店總聞到些蛋與忌廉的香味, 總是挑逗你味蕾, 試煉著你的道德底線。有一次終於按捺不住買了些來吃, 忌廉香而可口, puff則鬆化, 真的不錯。據聞現在好像差了很多, 而且相同的產品競爭對手也一個個在市場出現, 分一杯羹。

或許是人大了定力高了, 又或許是現在的puff店不以香味作招徠, 總是沒有了以前那種想吃的衝動。當我走到了這店前, 我發現原來已經人面全非, 他們沒有了原味的忌廉puff, 只有黑朱古力, 曲奇趣香, 咖啡, 焦糖, 甚至班蘭味的puff, 我才知道我很落伍。

最後我選擇了一個曲奇趣香的puff, 老實說, 我只是吃了一口, 發覺蛋鬆皮很軟, 但不夠鬆化, 可能因為雪得太耐而有點實。而忌廉曲奇餡料也見溶化, 曲奇那種甜度適中, 算是可口。不過我個人始終比較喜歡原始的那種, 太花巧終究不是我想要的。

從前的puff店以香味奪人, 你根本不用找, 用味道帶你到舖。當然品質的監控與加盟店的清規戒律自然也要把關妥當。可是現在新一脫的puff店做的只是光鮮的門面, 搶眼的招牌與一統的店舖格式, 賣的是品牌與不同口味的期待與衝動。我不敢這個一定不多, 但最少我自己會喜愛一個原味正正經經的一個忌廉泡芙。