我喜歡到澳門工作, 不是因為遠, 又或者收入多, 而是每次工作完之後總有些朋友一起聚聚吃吃。雖然有時即日來回真的令人很累, 每每回到香港家裡都已半夜兩三點, 不過能和他們吃吃輕鬆一下感覺真的很好。
今次, 他們帶我去到這家才開業不久的新店。老實說, 如果不是他們多年在澳門長大, 而且又喜歡到處尋食, 相信都不會找到這裡來。尤其是在晚上十時後, 這一帶住宅區都已夜闌人靜, 哪有人會知道這樣有好東西呢?! 可是朋友們已一早心中有數, 並即席訂了他們的招牌花板雞, 怕一早賣光。
這個是這裡的招牌菜, 脆皮花枝雞, 其實是將炸子雞拆件去骨, 再釀入花枝膠煎香。外皮脆口而帶肥油, 中間花枝膠彈口有鮮味, 極力推介!!
雞蛋焗魚腸是經常到澳門都會點的一個古法菜式, 香港人深信經過多年的市場洗禮及調節, 基本菜式及做法都已失傳, 唯澳門這個及康社會能保存依舊的傳統口味。這個雞蛋焗魚腸外皮脆香, 內裡雞蛋份量比較多, 但魚腸甘香味道濃, 整體感覺還不錯。
四個人一邊飲一邊吃一邊風花雪月, 接著又點了幾個小菜。
雜菌豆腐煲 - 豆腐嫩滑, 冬菇什菇有肉地, 有嚼口, 好味。
尖椒炒豬爽肉 - 微辣的感覺令菜式更惹味, 豬爽肉有質感, 肉不算厚但好嚼勁。
南乳排骨 - 炸得不錯, 但沒咩南乳味道。
椒鹽南瓜片 - 這個挺有趣, 用一個椒鹽九肚魚的方法去做, 南瓜片甜而不膩, 又不會炸得太乾. 加上炸蒜同吃, 一流!
干煸肉碎四季豆 - 感覺只是一般。
蜆芥鯪魚球 - 失敗之作, 鯪魚球不脆口, 內裡散開欠彈性, 如吃魚腐一樣。
咕嚕肉 - 用料不錯, 是一件如麻雀大小的無骨肉排, 肥瘦適中. 但過油時間不夠, 外身未脆. 甜酸汁帶酸, 令配料未能味道有點格格不入。
豉油王炒麵 - 老實說只是中規中矩, 用的蔥白銀芽不錯, 都身爽而乾身。可惜火氣鑊氣差些, 雖然配上帶酸的辣醬, 但始終不如余均益好味。
整體來說, 餐廳手作及味道都有不錯水平, 而且招牌菜式亦是中上之選。不過有些個別菜式就有點強差人意, 值得餐廳或有興趣人士留意。
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