2013年2月22日 星期五

即食韓風

近年, 韓國風吹得甚行, 韓星歌曲, 韓劇, 韓文, 而韓式便餐更是成行成市。傳統韓餐燒烤, 一般索價數百元一主菜, 但是前菜卻放滿一席, 這樣的處理使餐飲欠缺靈活性, 而且少如一二人也需花上數百元一餐, 所以甚少列入選擇之中。可是韓式便餐卻打破了這一定局, 數十近百元的一個飯麵或烤肉, 只送上一小堆泡菜, 感覺年青不土, 輕易來簡便去。 這樣的模式, 甚得三兩知己聚會的條件, 也合一個人的工作簡餐模式, 所以最近多的如是。而在尖沙咀這條舊韓國街更開始轉化出另一種東西來, 然而這些店卻專為賣出韓式地道小食, 如泡菜餅, 炒年糕等的食物為主, 刀仔鋸出大樹來。
韓式炒年糕, 是一個常見的韓式食品。老實說, 這店味道不怎麼樣的, 年糕本來煙韌無味, 除一口口的米香味, 靠的全是醬汁使然。汁醬方面, 如泡菜味道的韓式辣醬主導, 蒜頭, 面豉, 芝麻及以京蔥作配料。可是味道離不開鹹的感覺, 嗆喉味道亦高, 故味精使重或鹽糖含量高。而這些小食店為簡化操作功夫, 將膠碟套上膠袋, 進可攻退可守。吃畢, 膠袋丟掉, 再套一個新的, 不用有人洗碗。吃不下, 要打包, 將膠袋一反便是, 方便快捷, 而且原汁原味。
韓式海鮮湯麵, 其實只是一個韓國辛辣麵加上芽菜及一兩件八爪魚, 兩粒青口, 一隻有點霉的蝦便完成。不過索價近HK$50是有點難以置信, 餐牌上另一個是韓式芝士麵, 根本就是完完整整的一個現成麵, 索價HK$30左右。 屈指一算, 他們賣一個麵等於我們零售買回來一整包!! 懶理你是否做得比我或別人好, 反正我是不會點。除價錢去, 麵條是即食的; 所謂的"海鮮"也只是雪得死實實後解涼而來的, 當然無人要求HK$50多元的湯麵會有新鮮海鮮, 但最少也可多加處理一下, 令質感不會死硬的可憐。算了吧! 還是慨嘆香港鋪租實在貴得令即食麵也要叫價HK$30吧!

總括而言, 我認為這家所謂的小食店並不怎麼樣。懶理它是否什麼電視臺推介或心水食店, 我就覺得它索價與功夫不成正比。就連屋邨以中小學生為目標的炸物撈麵大嬸店也比這裡多作功夫, 最少她們買來現成炸物即炸, 即食撈麵只索價HK$10左右。我想, 店舖要做出特色, 真的不下些苦功不可, 即使做即食也要做到與眾不同才可受人尊重。

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