2013年2月18日 星期一

難得糊塗

新年沒有多事辦, 與親愛的逛逛遊車河。只是順手拈來, 走到大埔林村。新年嘛, 去許個願作個福也不錯。知道此店已改名, 但依然寫於此是有原因的。新年期間, 林村開放如墟, 各家各店都開到路邊, 賣一些傳統特別小食作招徠。炒米餅, 糖蔥餅, 牛耳, 米通, 麥芽糖等等。可是就只有這店打出"娥姐客家茶粿", 店前賣茶粿, 米通, 炒米餅; 後鋪賣咖哩魚旦, 豬皮, 豆腐花。甚有生意頭腦!! 就因他前排用上娥姐客家茶粿作招徠, 所以我寫在這裡。 他們的茶粿以鹹的為主, 我聽到的有眉豆及蘿蔔, 可是我興趣不大, 所以沒有購買。
然而我卻選擇了在香港郊外地區常有的豆腐花。很有趣的是, 在香港, 每逢到有較郊外的地方, 就會有豆腐花, 還要標榜"山水豆花"。不過以香港食環管制和水務署等有關部門的打理下, 試問還有多少地方是用山水?? 如果他真的用山水, 你還敢吃嗎?? 這下真的有趣! 我認為"山水豆花"極其量只能算是象徵式名目而已, 就如"郊外油菜"一樣。

豆花是不是山水, 不重要; 要吃還是吃味道與質感。 兩個人點上兩個熱豆花, 索價HK$24, 假期時節還真的懂開價! 暖暖的一碗豆花上桌, 片得都不算馬虎。豆花雖算是滑, 但比起李康記豆腐花的確還有很大的距離, 而且豆香味更不可同日而語。糖水藏於底, 混入豆花後, 味道不算太甜。可是, 吃到後來, 豆花感覺有點實, 而且味道越吃越淡。加入黃糖碎粒, 香口而脆, 而是又顯不出豆花的滑溜。

節日要趁機掙錢, 真不是今天才有的新鮮事。作為精明的消費者, 這樣的收費與這樣的質素確實難以消化。不過, 還好店鋪各皆好聲好氣; 加上假日當頭, 趁趁熱鬧, 小作花費, 算是難得糊塗吧!

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