



而麵條方面用上中粗幼度的微捲曲蛋麵條, 雖要求要硬一點麵質, 但是麵條依然較淋。麵條味道香, 淋身吸入湯汁較多, 味道亦較香。可惜始終湯底所限影響麵條的味道表現, 而且煮麵時間的控制有待改善。麵條 -- 6.5/10
用料方面, 剛敍以較有九州風格, 蔥花, 粟米, 豬軟骨, 鳴門卷, 紫菜, 長筍, 蟹柳等。其中, 豬軟骨肉稔而香, 帶脆口軟組織, 而且煮醬入味可口, 不錯! 鳴門卷及蟹柳則只是普通之作, 平平凡凡的都相信是現成一包包買回來的。蔥花則清新清香, 口感怡人; 粟米甜味好, 而且粒粒晶瑩, 只是一大堆在湯中難找, 吃到後來有點膩及累。 紫菜依然保持鮮香, 長筍香味佳, 而且咬落爽口, 口中也發出"嗦嗦"聲, 用料算是有誠意。 用料 -- 8/10

整體來說, 這家店拉麵的表現只是普普通通, 不過價錢卻合理得可以! 在現今動輒九十, 一百大元一碗的日本拉麵, 而這一個只索價六十左右。如以六十元的要求, 這個比一般什麼"味X", 什麼"多麼"還要抵吃, 水準更好。所以這店依然是我工作時順道的選擇之一。
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