2013年2月27日 星期三

西洋皮, 泰國面

餐廳位處的商場近年翻新, 餐廳店舖經常改變, 而正正是這些改變, 帶給喜新愛試的朋友一些藉口與機會。然而餐廳集團等也不會放過這樣的機會, 改頭換面, 重新包裝, 打造出集團的新意念, 甚至使人不感覺到同一集團的效果。而另一方面, 現在的餐廳設計, 為達至潮流, 有品味和fusion的形象, 往往都會裝潢得現代感強一點。這餐廳也不例外, 初時走在外面以為是一家簡便西餐的餐廳, 但友人著我坐下後才知道這是一家泰國菜與西菜混合型餐廳。灰狗, 這個有點血统不正宗的感覺, 果然貼合主題。

結果從在星期四灣仔開會的地方, 飄船來到了尖沙咀碼頭對著的大型商場, 與親愛的來個午餐。兩人閒聊, 可幸餐廳菜式並非大件抵食的操作, 使我們二人能輕嚐數款, 也不覺吃不下。
香炸單骨雞翼, 餐廳菜式取名著重"單骨"二字, 因一般吃的雞翼是雙骨的。很久之前看過一篇文章, 寫香港人跟其他中國人不同, 我們特別愛吃雞翼, 後來帶出香港人的性格特色, 挺有趣。而這個單骨雞翼, 明顯地是為酒會小食及餐前的Finger Snacks作準備, 佐酒也不錯。可是今天吃是炸的太乾了!
生醃牛肉沙律, 很泰式呢! 不過牛肉與醃之醬汁口味偏鹹, 而且蔥蒜洋蔥味道濃, 特別是洋蔥也令人有口腔殺菌, 口麻脷痺的辛辣感覺。無疑吃下去, 生洋蔥的霸道是此菜的第一個感覺, 不過其他配料, 如蕃茄, 青瓜也可做出清爽的感覺。至牛肉除鹹外, 還有少少偏鞋, 魚露汁醬還算可以。
這個泰式海鮮蟹籽墨魚麵, 絕對是失敗之作。失敗的重點不在用料與調味, 而是處理墨魚汁麵的情況。這個麵水煮時, 根本連拖乾水的時間都不足夠, 回碟時, 少少的水還浸在碟底下。縱使調味有墨魚汁感覺而又帶點甜, 但當用刀叉弄起滑溜而帶水的麵身, 食慾也頓然拉了回去。而用蝦作料, 水煮過後亦顯得淋而味淡, 除表面上的越式香花菜比較好之外, 這都很一般。
意式餡餅, 這家餐廳其實除主打泰式菜式外, 還有提供一些意大利菜式, 餡餅, 意粉等均有, 不過用料比較Fusion。這個餡餅用上的是一般薄餅的燒烤肉粒, 加上拉得很韌的Mozzarella芝士夾在餡餅之中。餡餅外薄, 也有少許脆, 但是上述訴說的餡中, 竟然啖不出味道!! 我也覺得加怪, 不過我一個人吃了三件, 真的也吃不出味道, 只能說之前醃牛肉沙律的洋蔥太猛吧!
友人著我一定要試試這個檸檬茶, 他說這很是有趣。點來之後, 一看之下, 哦… 原來用上檸檬茶結成冰粒作凍飲之用!! 為生怕凍飲的冰會將茶味稀釋, 所以才高樣做。雖不算高明, 亦不是新事 (猶記得小時也會製可樂冰來喝凍可樂), 但算是肯花心機。其實味道不會完全不被稀釋, 只是減少變淡的情況吧! 為帶來泰式味道與效果, 糖方面用上了蔗糖, 令檸檬茶味道更見東南亞風味。可是不太愛甜點的我就覺得這個檸檬茶太甜了, 建議可加大杯一點。
甜品方面, 我一向都不是一個能手, 但是雪糕雪葩等都喜歡吃。一般雪葩的味道選擇不多, 通常都是酸果味道, 如檸檬, 青檸, 柚子, 西柚等, 用意旨在清爽口腔。不過這一個椰子味雪葩入口除清涼外, 質感還多了一份綿滑效果。而且吞後, 口中有一陣奶香的回香味道, 令人有在吃雪糕的感覺。
這餐廳的甜品選擇不少, 而且多以兩個字來形容 - "美觀"。就以這個香蕉蛋糕為之吸引, 我看餐廳午飯也有不少人吃上這個。試了一口, 蛋糕鬆軟而滑, 香蕉件熟甜, 帶出了香味, 忌廉奶油香味也不錯。整體來說, 可以吧!

以餐廳的表現與裝潢收費來對比, 這餐廳只是僅僅可接受, 特別是墨魚麵簡直失望至極。餐廳很多時會利用外觀與裝潢來令人客產生與眾不同的效果, 從而令人留下印象。不過, 這些都只屬花巧的手法, 如真要人留下深刻印象, 還是穩穩扎扎的做好食物與服務吧!

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