2013年4月19日 星期五

大開眼戒

"有朋自遠方來, 不亦樂乎!" 難得兩位國內友人來港相約晚飯, 加上有酒相伴, 我這個酒鬼自當樂此不疲。國內發展, 一日千里, 大城市硬件配套已勝過不少發達國家。但為何我們還是感覺國內城市落後呢? 原因不外乎軟件因素, 前線人對每個做法的了解及認知不足, 視野跳不出國際。從機建, 國際化規格實踐到位; 從飲食服務, 還停留在發展中國家水平。外國西餐?! 少來這一套! 國內未有多少及得上香港, 所以趁這個機會跟喜歡葡萄酒的朋友進一步了解西方飲食。

這餐廳站在尖沙咀繁華的行人路上, 多有西化, 酒吧餐廳每到周末例行爆滿。老實說, 以前常出入這街, 除街尾酒店外, 其他都少見國內人士。可能是因為餐廳選擇不對他們口味, 或是一例多是慢食餐廳, 未能配合他們的"以時間換取空間"式的消費策略吧。今次友人到來, 正好可以試上一試吧!
首先第一個來的是法式的海鮮拼盤。這個小型份量的拼盤包括四隻個子略小的法國生蠔, 兩隻Cherry Stone, 六隻青口, 四大隻翡翠冰螺和兩支長腳蟹。用料不算特別好, 蠔身細隻, 青口都是一般貨色。Cherry Stone及冰螺都算可以, 長腳蟹腳中搖中矩。
炒帶子大蝦香草藍芝士菠菜沙律。帶子少來香口有點鑊烤味道, 大蝦雖是雪藏的料, 但是肉質厚實而有彈性, 兩樣質感都可口宜人。香草藍芝士醬沒有太多, 只是剛剛點得到題, 但藍芝士的香味幾吸引。然而, 菠菜味道卻甚鮮香, 口中清爽而帶芝士醬的濃密味道, 再加上沙律沾上輕炒過的油味道, 令整體口感及味道更加烈。
接下來是一個小食, Nachos, 用上墨西哥Tacos粟米片, 加上切成小方的蕃茄, 青瓜, 洋蔥及一粒粒的橄欖, 然後將芝士放在面上焗融。緊緊的芝士融於粟米片表面, 一手拉開粟米片, 芝士徐徐順勢甩出, 加上其他配料, 味道惹味但帶微酸清爽, 而且有些鹹鹹的感覺。平常時間我也愛點這個伴酒佳品, 要是酒友, 這個是極力推介。
燒春雞伴水牛芝士醬。春雞兩脾兩翼雖然皮未燒得脆, 不過稔口中惹味感覺亦不俗, 雞肉用料是雪藏的, 但是肉質不"鞋", 可是味道不夠香, 再加上有絲絲香料調味。然而同行的兩個友人竟然對放在最底部半裝飾的薯蓉情有獨鍾, 香港人少有地會吃光, 他們都清至光盤, 挺有意思的。而放在一旁的水牛芝士醬也可與雞沾上同吃, 帶稠身忌廉口感的芝士醬, 帶點點酸味辣椒香味, 令春雞肉來得更惹味更吸引。不過如果要配酒的話, 我就建議不要加上手牛芝士醬, 因為其辣味會令酒中酒精更烈。
最後一個主菜是燒羊架, 因為他們一般都比較少接觸西餐, 而燒羊架卻比牛扒來得有風味及更有特色, 所以選上這菜。一般對我這個不生不吃的人來說, 四成, 甚至三成, 都是不錯的選擇。可是, 他們卻吃不慣太生的, 所以今次點上七成熟。雖然比我平時吃的熟了一點, 但是也不覺太過鞋韌, 只是沒有晶瑩的血水和嫩滑點的口感而已。在羊架表面加上是脆香的麵包, 咬下時特別香脆, 基本上, 這個羊架算是合格。

整體來說, 這家餐廳食物算是不錯, 可是還是少了一份突出的感覺。如果要以海鮮為主打的話, 這餐廳只是屬於中挺水平; 然而, 沙律的選擇與安排是不錯的。另外, 值得一提的是餐廳烘焗蒜蓉包味道是不錯的, 可是如餐廳正值繁忙的話, 他們會改以淨法包代替, 有時他們更會忘記給你麵包, 如果真想試一下, 不妨跟他們提出。

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