過份篤信地道

又到澳門工作, 烈日當空。根本一心想著要到某處買蛋糕送人, 可是該鋪還未開門, 於是便先得祭祭五臟廟。早知道附近多有宵夜店鋪, 午市時間根本沒有開鋪, 剩下一些食店茶記, 又或是學生們的外賣堂食小店。心中一想, 知道這餐廳是一向是深入人心的泰菜, 於是便來一試究竟。

一推門內進, 餐廳似乎只有兩個樓面侍應, 我沒有被安排入座, 亦沒有人理會。於是我便自己轉到內堂一個二人座, 還打量一下侍應們。不過他們依然故我, 甚有性格, 可是坐不好久, 他們便著我返回另一邊午飯。然而, 回到了他們工作的一邊地方, 侍應們依然不屑一顧, 想點菜也得等上十多分鐘, 還沒好氣的跟站在你面前。真大爺, 我卻沒看準你有多本事!!

一個人午飯, 沒有太多的想想法, 一個粉, 一個小菜, 足已。先來的是一這個泰式炒貴刁 (MOP 58) , Pad Thai, 亦沒有太複雜的東西。芽菜, 少許蝦, 韮菜花等配料, 十分簡單。其實最重要的還是炒的時候的調味, 鹹甜酸的平衡, 還有是最後灑上的花生碎。餐廳考慮到可能有客人對花生敏感, 所以特別安排另上。而對我來說, 不單只是加上放在一旁的花生, 捏些青檸汁, 更要加進辣椒粉呢! 一啖入口, 初感覺, 味道較淡; 不鹹, 但不致沒有味道。接著一諤吃, 一邊慢慢感覺到甜與酸, 可能是因為炒時調味後, 兜得不均勻所致。貴刁扁平有彈性, 雖然調味只是一般, 但可口。份量不算太大, 一個人食畢一碟, 只是剛剛可有飽的感覺。

後來我差不多食完我的炒貴刁, 見另外的醃牛肉沙律 (MOP 66) 還未來, 心想: 這個冷盤應該比較容易, 而且快一點的吧?! 心中有疑團, 但口心就在問情況。侍應只公式的回答, 叫我等等, 可是她萬估不到我會再"柯打"一些東西。要了一杯飲的, 她才好好的站著給我寫單, 心中就放寬了這一點點。未幾, 醃牛肉沙律上桌。牛肉全熟, 切得挺厚的樣子; 配料有芫荽, 洋蔥, 辣椒, 紅蘿蔔, 青瓜, 芹菜等, 全部切絲; 撈入酸鹹辣的醬汁, 冷凍來吃。上桌時, 溫度絕對可以, 牛肉質料口感不硬, 有嚼勁, 而沒有渣, 只是嫌他切得太大太厚。洋蔥, 青瓜絲太大片, 洋蔥沒有醃好入味, 有點過份的澀辣味。芹菜爽口吸引, 紅蘿蔔帶甜, 芫荽惹味。整體平衡算是可以, 水平一般。

配上這個方形小盒形狀, 感覺冰涼的青檸梳打 (MOP 26), 酸酸甜甜, 感覺消暑。不過青檸汁似是濃縮的作料, 糖水加入為了平衡。沒有多感覺, 只是冰涼而已。

整體來說, 餐廳的味道與水平只屬很一般, 服務更不堪, 時好時壞。不過如果在澳門街以MOP 154一個人吃個午餐, 我的選擇可以有十分之多, 而且更舒適更好吃也有。若下次路過, 我一個人不會去吃; 如果一班人飲酒聊天那倒沒問題。