2013年6月5日 星期三

過份篤信地道


又到澳門工作, 烈日當空。根本一心想著要到某處買蛋糕送人, 可是該鋪還未開門, 於是便先得祭祭五臟廟。早知道附近多有宵夜店鋪, 午市時間根本沒有開鋪, 剩下一些食店茶記, 又或是學生們的外賣堂食小店。心中一想, 知道這餐廳是一向是深入人心的泰菜, 於是便來一試究竟。
一推門內進, 餐廳似乎只有兩個樓面侍應, 我沒有被安排入座, 亦沒有人理會。於是我便自己轉到內堂一個二人座, 還打量一下侍應們。不過他們依然故我, 甚有性格, 可是坐不好久, 他們便著我返回另一邊午飯。然而, 回到了他們工作的一邊地方, 侍應們依然不屑一顧, 想點菜也得等上十多分鐘, 還沒好氣的跟站在你面前。真大爺, 我卻沒看準你有多本事!!
一個人午飯, 沒有太多的想想法, 一個粉, 一個小菜, 足已。先來的是一這個泰式炒貴刁 (MOP 58) , Pad Thai, 亦沒有太複雜的東西。芽菜, 少許蝦, 韮菜花等配料, 十分簡單。其實最重要的還是炒的時候的調味, 鹹甜酸的平衡, 還有是最後灑上的花生碎。餐廳考慮到可能有客人對花生敏感, 所以特別安排另上。而對我來說, 不單只是加上放在一旁的花生, 捏些青檸汁, 更要加進辣椒粉呢! 一啖入口, 初感覺, 味道較淡; 不鹹, 但不致沒有味道。接著一諤吃, 一邊慢慢感覺到甜與酸, 可能是因為炒時調味後, 兜得不均勻所致。貴刁扁平有彈性, 雖然調味只是一般, 但可口。份量不算太大, 一個人食畢一碟, 只是剛剛可有飽的感覺。
後來我差不多食完我的炒貴刁, 見另外的醃牛肉沙律 (MOP 66) 還未來, 心想: 這個冷盤應該比較容易, 而且快一點的吧?! 心中有疑團, 但口心就在問情況。侍應只公式的回答, 叫我等等, 可是她萬估不到我會再"柯打"一些東西。要了一杯飲的, 她才好好的站著給我寫單, 心中就放寬了這一點點。未幾, 醃牛肉沙律上桌。牛肉全熟, 切得挺厚的樣子; 配料有芫荽, 洋蔥, 辣椒, 紅蘿蔔, 青瓜, 芹菜等, 全部切絲; 撈入酸鹹辣的醬汁, 冷凍來吃。上桌時, 溫度絕對可以, 牛肉質料口感不硬, 有嚼勁, 而沒有渣, 只是嫌他切得太大太厚。洋蔥, 青瓜絲太大片, 洋蔥沒有醃好入味, 有點過份的澀辣味。芹菜爽口吸引, 紅蘿蔔帶甜, 芫荽惹味。整體平衡算是可以, 水平一般。
配上這個方形小盒形狀, 感覺冰涼的青檸梳打 (MOP 26), 酸酸甜甜, 感覺消暑。不過青檸汁似是濃縮的作料, 糖水加入為了平衡。沒有多感覺, 只是冰涼而已。

整體來說, 餐廳的味道與水平只屬很一般, 服務更不堪, 時好時壞。不過如果在澳門街以MOP 154一個人吃個午餐, 我的選擇可以有十分之多, 而且更舒適更好吃也有。若下次路過, 我一個人不會去吃; 如果一班人飲酒聊天那倒沒問題。

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