粉麵店, 我個人經常幫襯。無他的, 因為能速食解決, 又何輕便一點, 而且一個人食不用怕吃不完。又是因工作關係, 到了這裡附近找吃, 這次沒有日本拉麵, 也沒有吃什麼早餐, 就是直接來個粉麵外賣。
這店位於德成街中間近德興街轉角位置, 旁邊有一家辦館老鋪。這店一向以魚旦類用料為主軸, 魚旦, 魚片, 紫菜, 四寶等。但就是這個卻有炸得美味的魚片頭。老實說, 如果你到魚旦名店, 一條魚片只有兩塊魚片頭, 價錢相對高一點。可是這裡的魚片頭相信是由魚角充當的, 即是將魚片重新炸過, 做成如魚片頭一般的樣子。魚角依然保持魚旦彈性, 有生動的嚼勁, 而外層炸過的皮, 令香口感覺強烈一點。
除了魚角之外, 我還點了的是雙拚, 其拍檔就是街外少有的牛筋丸。雖然這些牛筋丸跟潮州地區鮮打出來的有一段很大的距離, 但是在香港這個牛丸枯竭的城市裡 (因為大部分都是豬肉), 有一碗不好不壞的牛筋丸給你選擇, 已經不錯。而且牛筋丸味道較濃, 而且口感更Q更彈, 留下來的油香味久久不散的。不過沒有了潮州人的冬薑熟蒜, 鹵水煲出來的味道差一點。
粉方面, 我選擇的是米粉。口感只是一般, 不過我卻要求加上腩汁, 令五香味道更惹味。而加上了餐廳的辣椒油, 令香口感覺和刺激的效果更明顯。整體來說, 這個粉比起附近不少粉麵檔已經算是好了, 最少比蕃茄沙通好上百倍。
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