2013年8月14日 星期三

風球下的深井

打風的一天, 難得在家中吃飯, 到了深井傅記買半隻燒鵝。以往幾次來深井都是到裕記的, 不過感覺都是很一般, 所以想轉轉口味。

深井明顯是打風前後的皮子, 有很多車出入, 但是餐廳共不多人。七時多八時轉入小路, 車真的不少, 以為需等一段長時間才可拿到外賣, 但竟然不消5分鐘就斬好半隻。索價HK$200.
可能是因為趕吧, 燒鵝件件切得大舊, 冰鮮鵝的料子, 鵝肉不會嫩得到哪裡。不過燒鵝的爐燒香氣, 透入每一件鵝件之中。燒鵝皮脆, 汁多, 皮下脂肪適中, 偶有一兩件較多的, 感覺比之前從裕記買的好一點點。五香粉, 花椒, 八角等醃料味道可分層吃出, 但不算太鹹或丸過嗆味, 只是餐廳外賣提供的酸梅醬太小。

整體來說, 這個燒鵝是可以的, 不過你說深井燒鵝特別好的話, 我不敢太過認同, 畢竟禽流感葬送了這樣一個行業。問題就在用料有限的情況之下, 將冰鮮鵝發揮得最好吧!

沒有留言:

張貼留言