2013年8月21日 星期三

生龍活虎

到澳門吃喝, 平均價錢比香港平一點, 而且做出來的水平一般有心機一點。而如果有看看澳門玩樂的旅遊帕的朋友, 相舍對新龍記這個名字應該不陌生。一般來說, 大家都會被影在旅遊書的蟹黃撈麵所吸引, 而很正常地來新龍記竟是吃蟹黃撈麵。可是除了這個之外, 我還要介紹以下一個。
勁辣咖哩牛腩跟白飯。這個也是新龍記的招牌菜之一。特別提一提不嗜辣的朋友, 如你承受不到星林居中辣以上水平的話, 這個咖哩你千萬勿點。不過如果喜歡辣椒香味的朋友, 這個確是不可不試。

咖哩用上強勁濃口的咖哩粉, 不少的辣椒粉和辣油做成。咖哩色澤呈啡近黑色, 已溶了大半的洋蔥很多, 咖哩粉及香料味強。牛腩炆得淋又滑, 主要用上肥腩而混入少許牛筋, 時有間插崩沙腩或坑腩。口感有肉質彈性, 而且相當入味, 咖哩香氣滲入可口而化口的脂肪當中, 入口有甘香, 亦有嚼勁。另外, 附有的薯仔, 味道都不錯, 只是少了油脂, 但依然入味。這樣的一個惹味咖哩, 配白飯的確最好, 而且又可緩衝一下辣味, 不錯。
除了一個咖哩外, 還是要試的是澳門街上的鹹檸。這個鹹檸蜜, 用上了原個的鹹柑桔, 再加上檸檬片, 實行來個龍鳳檸。除鹹檸蜜外, 凍飲的鹹檸七也是不錯之選, 而且原個鹹檸, 大熱天時, 飲夠兩支, 柑桔味道依然飲極都有。

沒有留言:

張貼留言