2013年8月9日 星期五

廿多年的老牌, 街坊式的低調

在葵涌尋食, 名店不多, 高水準的店沒有多少間講得上。不過街坊小店卻多的是, 我相信這都是老區的特色之一。正正就是這些老區特別, 有時都挺有趣的走到不同小店試試, 撞撞板, 又回來。有時亦可能因為就腳方便, 不去想太多, 就吃吃算。

老實說, 我不太相信什麼隱世小店。我不排除世外高人, 但世外高人又怎會在街上跑呢?! 還不是低低調調的做好自己便算, 懶理世人那家出位, 那個成一時大熱。而這店並非如此世外高人, 只是一家做上了二十多年的街坊粉都鋪吧!
餐廳主打的是越式湯粉, 選擇似是很多, 但其實都是左左右右的配搭而已。還是可以簡單一話道破的三寶粉, 四寶粉或是什錦粉吧!! 不過粉麵底也可選擇河粉, 金邊粉, 米粉, 煬絲, 幼麵等。我就要了一個四寶金邊粉。
四寶即是越南扎肉, 雞肉, 牛肉, 還有酸酸辣辣的越式腍肉。雞肉沒有多好說, 做是雪藏雞絲, 嚡嚡而無味的, 還可以說是嚼上一陣吧!! 牛肉不是越式生牛, 而是已經灼熟了的薄牛片, 口感有點點嚡口, 亦沒有了油脂味道。老實說, 如果他是半生牛肉上桌, 感覺會好很多。扎肉是現成作料, 感覺還算可以, 有點口感質量, 但是略嫌片得太薄, 影響口感飽滿度。腍肉反而酸甜自然, 有些如用酸汁醃過的鎮江肴肉感覺。不過肉質組織鬆散一點, 上層水晶, 入口溶化。肴肉有肉香, 而有米醋酸香, 加上少少辣, 感覺不錯。

講到辣, 餐廳有不辣, 少辣, 中辣, 大辣給大家選擇。如果不是嗜辣者, 少辣也許足夠, 偶爾也可嚐中辣。而如果很喜歡辣味的話, 大辣也許是你的起點, 因為我也愛辣, 點了中辣卻略嫌不足。湯底應是越式的牛肉湯底, 有鮮味, 亦有魚露及白醋的酸鹹感覺, 就是欠了些洋蔥。反而金邊粉就令人大失所望, 入口太嚡, 粗糙口感不能令人滿意。可是入口卻沒有韌性, 感覺就只是有點削的河粉。看來金邊粉還是炒的好。

老實說, 這店是否值得老遠跑來試上一試呢? 我的答案永遠都是"不是"! 不過如果你們就在附近, 不妨也來吃吃, 最起碼比一眾連鎖式招牌的餐店, 口味不一樣一點吧!

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