2013年8月13日 星期二

泰姬陵般工整

收到Openrice送來的兩張優先赻戲票, 喜愛看電影的我們也要來個大東征, 由屯門這個大西北地方拐到了太古城。心理上, 真的覺得很遠, 不過原來只用上一個小時的兩程巴士就已經到埗, 感覺還好一點。可是為了平伏一下遠征的心理, 總得要找些地區特別的店吃吃吧! 看到太古廣場內連鎖餐廳都大排長龍, 感覺有點毛骨悚然。

比原定時間還早, 所以我們可轉到太安那邊尋吃。恆河這名字已聽過很多次, 而很久很久以前也跟過一個住在西灣河的朋友來這裡吃過, 記得感覺是可以的。現在他在東大街的那家店已貴為米一星, 所以便帶親愛的友人來吃吃。
午市十分簡單, 六個餐的選擇, 多是咖哩, 但也有紅白黑咖哩在內。HK$50, 一個主菜, 跟送餐湯, 飯或薄餅及一個飲品。這是一個蕃茄湯, 茄膏味道甚濃, 基本上已蓋過其他味道, 而且口感與味道都很像平時茶餐廳扒餐的茄汁醬。
我們點的是一個咖哩牛腩, 餐廳沒有交代這是一個什麼咖哩。但是味道感覺有洋蔥, 羅勒, 蕃茄, 咖哩粉, 蕃荽等, 咖哩質感不算太重, 水份較高, 不過依然有不少香料蓉在裡面。牛腩用料好, 坑腩質感, 腩肉軟稔中間夾著爽口有嚼勁的水晶肉, 而且入味, 質感令人回味。
這個咖哩汁多, 香料味道充足, 只是略嫌有點鹹, 和口感略稀, 不過伴白飯佐食一流。蕃茄味道亦甚明顯, 洋蔥鮮香而有甜味。不過整個咖哩辣度不夠, 所以咖哩的立體感帶不出來。
第二個點的是一個較乾而稔口的香辣咖哩。依然是蕃茄, 香草, 洋蔥等的咖哩, 不過顏色明顯淺紅一些, 水份較少, 咖哩半乾, 而辣度刺激高很多, 感覺似Vandaloo式的勁辣咖哩。表面加上忌廉及蔥荽, 提昇綿綿的口感與香氣。主料是由約半吋厚的豬柳卷成的一個豬柳卷, 口感飽滿度十分好, 肉質嫩滑。肥肉夾著瘦肉, 而且先用鑊仔煎香, 外層感覺有焦香。味道沾上半乾咖哩汁醬, 香辣味道與滋味吸引著我口中每一個味蕾。不過如果不愛辣的朋友, 可能連少辣都承受不起。唯一美中不足是豬柳卷下層的軟骨不能咬開, 否則便很完美了。
套餐除白飯外, 你還可選擇一個Plain Nam或是一個蒜蓉薄餅, 既然多個蒜蓉味, 何不選擇呢? 蒜蓉味道不強, 剛出來熱烘烘的時候算是脆的, 油份不高, 表面有少許煙韌。放涼後一向都會變硬變韌, 這都是印度薄餅的通病。

整體來說, 這家咖哩店的水平是很不錯的, 特別是HK$50一個午餐, 以這個豬柳卷, 絕對值得。不過稱得上米一星的話就有點保留, 可能要再有機會試晚餐才知道。

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