2013年8月20日 星期二

馬泰之音

午飯時間如在葵涌工作, 少有在外吃飯。然而這次卻有朋友到來, 到了葵芳新都會, 這家店內飲食。事前並沒有考究要吃什麼, 只是隨便的挑吧。不過午晚時間, 餐廳都迫滿人, 大大小小的每個角落位置都填滿了, 而且還有人在外面等, 只好嘆句走運吧!!
第一個來了個泰式金柚沙律。金柚剝成妯粒狀, 混入紅蔥, 洋蔥, 青瓜, 生菜等絲狀作料, 務求增加爽口的感覺。而汁醬上用上了魚露和辣椒粉, 令口感味道與金柚的甜味做成了有趣的衝擊, 味道給刺激了一番, 感覺有趣。
炸蝦餅, 只是普通的料了, 彷彿是中央做好或是現成交來的。餐廳只是處理後來的炸鑊功夫吧, 而且這些炸物很多時也會大批的預先做好, 來應付午餐的人潮。不出所料, 這個炸蝦餅上來是已只是稍稍暖。勉強來說也可叫脆口, 但是脆粉厚而硬, 而且中間質料也不見鬼彈牙, 只是很一般。
反之, 春卷的皮就薄多了, 不過可惜內裡的餡過實, 而且味道一般。入面擠得緊緊的如像沒有空氣一樣, 令入口時口感失去了脆口的緩衝, 感覺變差了。
而另一個的菜式是一個馬來西亞風味略重的咖哩。當中椰奶, 忌廉等味道濃烈而帶有香滑的感覺。咖哩粉, 紅椒粉和黃薑粉平衡, 均有不同的香料香味, 感覺不錯。然而當中還有如羅勒及香茅等青草作料, 令口味有點開胃的效果。可是, 主料的牛腩就炆得不夠, 肉質硬而有點粘牙, 而且空有汁香味, 而主料不夠入味。
畢竟如此, 這個咖哩汁用來送飯也算是很不錯的。而且餐廳安排咖哩汁多, 好讓汁妯拌飯, 而且咖哩汁在口中沒有太多的粉狀感覺, 令入口質感提升。
最後還有這個肉骨菜, 甚有馬來西亞風味, 可是口感及味道都較淡。以當歸為首的藥草熬製的肉骨茶, 入口當歸香味明顯, 但是質感近水, 效果不算太好。只是排骨肉質稔淋, 五香粉味道強, 而且也可拌飯吧!

整體來說, 這個午餐都只不過是中規中矩, 談不上突出, 亦不見得太失望, 感覺都是一些連鎖式餐廳的質素吧!!

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