為善最樂, 不甘後人。一個地區成立的慈善基金在兩年前誕生了, 為可持續發展, 基金在這裡舉行了慈善晚宴。講到這裡, 已來過了數次, 最近一次是一個移民很久的朋友回來辦的婚宴, 席上沒有兄弟姊妹, 只有一眾街坊聚舊。而之前也有在這裡幫手辦過一些活動, 會所從坑口上銀影路, 之後到達迴旋處, 再轉清水灣方向。入到清水灣一二灘外停車位置, 再向布袋澳方向行。到布袋澳路口, 不左轉, 之後直行便到。單是這樣的上上落落山坡車程已大約用上三十分鐘時間。這裡屬於香港的大東方位置, 跟我活動的大西方是另一個天地, 不過聽到了召喚, 始終都是要來。
懷著慈善的心情, 這裡服務質素雖好, 食物水平也真的很一般。
紅燒花膠瑤柱羹, 紅燒茨未至太漿太稠, 不過瑤柱質感太過粗糙, 牙齦受罪, 味道亦淡。可是唯一安慰也有一絲絲的花膠, 入口有稔彈的感覺。
錦繡燒味拼盤, 叉燒, 燻蹄, 燒鴨, 海蜇四色。海蜇清爽, 有彈力嚼勁, 但無甚味道。燻蹄當然無燻香, 不過肉質軟而不嚡, 中間夾雜水晶肉有爽脆感覺。燒鴨皮不脆, 肉有點韌而不覺羶香, 只是很一般。叉燒是四款之中最好, 半肥瘦肉軟稔暖口, 蜜汁不會太強。雖沒有燒烤香味, 但已是可接受的了。
玉環釀帶子, 全程味淡, 但節瓜肉白, 入口有陣瓜腥味道。個人不喜這鮮味, 而且質感太過軟淋。中間帶子爽口, 有肉質彈性, 只是味道淡一點。玻璃茨醬較厚, 味道帶瓜鮮腥味。
鮮蟹肉扒鴛鴦蔬, 利用江瑤柱, 少許蟹肉及漿粉作茨汁, 扒草菇及西蘭花。草菇鮮香, 外層滑而中間爽口有彈性, 雖香味不及香菇類型, 但已算是不錯。西蘭花, 淋中有勁, 花葉部分有鮮澀味道。
清蒸雙老虎斑, 又是因為席設所限, 未能拍下原條蒸魚。不過相比北園那條東星, 無論味道, 質感到鮮味都有所不及。而且不知是蒸的火候, 或是圍菜, 或是比菜問題, 魚肉質感有點過老。
當紅脆皮雞, 我被分到的是一件雞上脾位置, 脆皮依然, 而且肉質嫩滑, 感覺不錯。不過味道不濃, 香味不足, 更遑論雞味而已。
高湯菜肉餃窩米, 更是全晚無味之選, 米粉嚡口而無味, 湯亦無味, 就連水餃也不見得爽口。這個真的有點過份, 想不到單尾米粉會做得如此水平。
鮮蝦飄香荷葉飯, 飯粒過濕, 飯身粘口。夏天時間本應荷葉當造, 荷香極甚, 但可憐香味不多。香菇有彈性, 但飯粒太淋, 也許那個蝦仁會有一點點。
海底椰紫米露, 較像樣的一批。紫米粒粒香口, 有彈性, 入口有椰汁香氣。糖水不算太甜, 口感重量適中, 海底椰雖無味, 但質感不錯。
整體來說, 這個飲宴酒席水平, 真的不值一晒。不過作為一個慈善活動, 樂善好施的話, 我還是可勉強給一個OK的。不過值得一提的是這樣的服務, 每次我飲完的可樂, 侍應們都會以不動聲色的方法, 用一杯新的跟我的舊杯去換, 而且每次也記得加冰及檸檬。大部分的晚宴, 無論是什麼的五星級酒店, 酒水補充工作常常都被忽視, 這裡, 做得很足, 而且很有禮貌, 不會不聞不問。
沒有留言:
張貼留言