2013年8月13日 星期二

火鍋物語

我愛打邊爐, 特別與好友打邊爐, 這一餐可謂又累又喜. 累是剛下課, 身心俱疲; 喜是遇見很久不見的老朋友兄弟. 有趣的是, 我們是在班上碰見, 他們來上我的課, 哈哈...
久聞這店火鍋不錯, 故放學後一試. 牛肉真的可以, 選擇不少, 但價錢不便宜. 唯坐得逼了一點, 但我們也吃得開心. 店亦多知名人宜出入, 這晚我們就預見了張衛健夫婦, 吳國敬先生等等... 吃牛又吃人的朋友, 這裡可能啱你!
前菜有冰凍青瓜條配芝麻辣醬汁, 感覺有趣.
 
 
 
湯底是蘿蔔牛坑腩, 牛坑腩雖然份量不多, 但越耐越好吃, 質感鬆軟而有肥肉香, 再加上水晶肉的爽口, 美味!
牛肉選了兩坎, 上面的那個是牛肩脊肉, 脂肪略少但有牛味. 下面是手切肥牛, 雪花肥肉紋多, 入口有鬆化感覺.
砌成魚狀的蝦滑, 外觀可以, 但打得不夠起膠, 令吃下去質感有點鬆泡泡的.
水餃, 用料不算少, 爽口質感不夠. 皮也算是薄, 但皮不算特別滑.
水魷, 感覺很普通, 味道較淡.
帶子, 縮水情況強, 而感覺不突出. 反而雞脾菇就覺爽口, 吸入湯中蘿蔔鮮味.
皇帝菜與蛙蛙菜, 也算新鮮, 勝在簡單直接.
友人愛吃的龍蝦丸, 不過都是現成交來的料. 墨魚丸就彈牙得多, 而且嚼勁十足, 間中也可咬到脆口墨魚粒, 而且鮮味較佳.
羊肉卷是雪藏的料, 這也是正常, 不過肉片刨得太厚, 影響口中溶化感覺.
冰豆腐就很不錯, 相信也是自己做出來的. 而且冰豆腐抽乾水份, 入湯之中, 令湯底滲入冰豆腐之中, 令味道特別的好.

整體來說, 餐廳的食物算是可以, 不過如果這樣的用料來說, 收費確實是有點貴.

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