2013年8月22日 星期四

珠三角

一口氣出了第三個澳門單頭食品, 這次轉到了凍隆新街附近的鳳城珠記。素知這店以水餃出名, 皮薄, 肉餡淡香而爽口, 以高湯水煮, 清清的也能吃出無限味道。
然而這次提到的不是水餃, 而是這裡的另一名物 - 魚角。魚角外皮跟水餃極為相似, 同樣是皮薄滑溜。不過內餡卻是大大不同, 魚角用上魚肉起膠混入豬肉及椰菜, 感覺有點似燕餃。入口彈力強, 口中飽滿感高, 而且感覺充實, 彈牙中有椰菜的爽口, 加上高湯, 效果一流。個人認為這個魚角比水餃還要好吃。

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