2013年8月10日 星期六

無睇頭的三點式及大堆頭的魚生飯

跟之前一樣, 由於工作在附近的關係, 在山林道一帶繼續我的尋食之旅。去過了尚川宮, 北海道牛乳餐廳, 金龍拉麵等一眾可以一個人吃的餐廳, 這次來到了井橋。
午市套餐有八個, 以魚生飯為主, 還有一些都是壽司加個烏冬的套餐。
套餐附送一個麵豉湯與三點前菜。這個三點前菜很有趣, 因為為了配合"三點"的要求, 而每一份東西好像試食的份量一樣, 而且都是現成用料。最左邊是三分之一塊腐皮壽司袋的腐皮, 沒有飯在裡面, 只扁扁的一塊, 帶少少甜味。最右邊的一節手指大小的甜蛋。老實說, 這兩樣東西比你在CitySuper的試食部分還要少呢!! 中間的一個好少少, 是幾片生菜, 然後加上點芥末沙律醬。個人認為, 如果為了以"三點"作招徠, 令人覺得抵食的話, 倒不如不用腐皮及甜蛋, 然後給大少少的一個沙律可能放果會更好。 
我點的是入門的角切雜錦魚生飯, 用料都不少, 雖說魚生飯應是日式刺身壽司的下欄菜式, 將各頭頭尾尾部分物盡其用, 但是這個魚生的角切效果不覺得太細碎, 而且種類都可以。三文魚, 鯛魚, 右口鰈魚邊, 酒甘魚, 蟹籽和一隻熟蝦, 還有青瓜粒和蛋粒, 絕對不似三點前業般"小家"樣子。加上一個暖暖的麵豉湯, 令人有飽滿的感覺。
飯粒是有經米醋輕輕處理過的, 而且選用的米種是較晶瑩圓潤的。米粒入口有少許粘, 不能富有彈力, 感覺乾身, 加上了日式醬油, 味道及質感都能表現出來。魚生如三文魚, 鯛魚, 油甘等味道都可以, 不過加上飯後, 可能因為是細件角切, 鮮味程度減低很多, 還有如青瓜及甜蛋粒去過淨口感, 所以整體味道不算突出。唯如吃到右口鰈的時候, 因為是裙邊, 所以油脂腥味被嗆了出來, 令整體味道打了折扣。

整體來說, 這個魚生飯也可叫不錯。如果我經常在附近的話, 這個也可算是一個選擇, 特別是當我看到旁邊的一件Pizza跟一個飲品都要HK$40多的話, 我更認為這個HK$48的抵吃。另外值得一提的是這裡店面不大, 但有三個店員, 所以工作效率都是快的, 有兩位主要是掌樓面收銀的, 他們都賣得, 而且觀察力好。反而另有一位的朋友, 還是只顧看數字工作, 不會嘗試熟悉餐廳的餐牌上所賣是的什麼菜。就連客人點菜時, 也倒過來問這菜應是什為編號?! 感覺比快餐店的亞姐來得更死板, 相信還要努力一些。

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