2013年8月18日 星期日

價錢合理, 味道一般

香港地區, 各樣成本上漲, 令餐廳食肆不得不出盡奇招, 而這些奇招多是為減省工序, 化繁為簡的。又或者一些低技術, 高增值, 而欠內涵的操作。令真正需要心機, 時間與經驗的傳統口味付緒流水。就以糖水鋪為例, 利用現成作料, 左配右襯, 然後加個Gimmick就賣三四十元。然後什麼紅星名人又來開一間, 撈撈油水, 看到這些, 真的連進去的心情都沒有。
反而, 好端端的一個工整傳統糖水卻是有一點興趣。這家糖水以前就在這新鋪的對面, 轉角半開放位置。味道一向不算特別好, 只是起碼肯花時間做傳統糖水, 而且佐敦地區宵夜夜遊人都多, 所以正好對味。疑因鋪租關係, 糖水店改在對面租上一個大一倍以上的有蓋鋪, 以圖擴充生意。幸好, 他們還繼續做傳統糖水。
一碗麥米粥, 好久沒吃過了, 味道不太甜。可是麥米香味弱, 糯米亦欠一種綿口乳香感覺。糖水中有花生爽 口, 不過花生味道都依然不足。整個麥米粥都有點過稀的效果, 只是不過不失吧!

可是, 一碗這樣的糖水, 市場遠逐的人不多, 但餐廳依然繼續製作, 我希望年青的人應繼續支持那種傳統口味。而且索價只不過是HK$15, 收費算是合理。雖然味道一般, 不過意義上總比新派新潮的甜品鋪更值得支持一下。

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