2013年8月29日 星期四

哪來的北方味?

星期天到深圳走了一趟, 帶帶親愛的友人了解了解一下。這次半是為了工作, 半就為了爭取時間見見面。來到南山區華僑城附近的文化創意園, 友人大叫新奇。其實文化創意園是由已遷出的深圳工廈, 透過活化招商引入創意工業, 然後將工廈改裝成充滿藝術氛圍的地帶。

就由走進路口的星巴克開始, 友人就已經說這兒很似台灣。其實中國地大, 無奇不有, 而且工業遷移, 活化地帶多不勝數。哪怕沒有一點相像呢?! 到了兩期中間, 是餐飲匯集區, 就在這裡碰到同學, 便進去吃吃。
餐廳從你打算點菜便遞上號稱港式的菠蘿包一個, 上層酥皮脆香, 不硬但很挺身, 只是覺得有點乾。下層麵包則鬆軟, 入口鬆化, 但似無物。不過已知國內所做麵包普遍跟香港不同, 但基本上水準是可以的。
要了一小碟涼拌豬耳, 這個爽口的千層峰用上麻油, 辣油, 花椒油, 芫荽, 香醋, 蒜泥拌勻。惹味非常, 口感爽脆, 但入口略鹹, 不過依然吸引味蕾。
友人要了杯Cappuccino, 順道喝了一口, 感覺奶味香滑充足, 但咖啡香味不夠。然而拉花外觀雖好, 但口感平衡不足。
我的主菜是這個餐廳店員推介我的老北京拌麵。北京式拌麵, 碎肉炸醬, 蔥花掛帥。麵粉團是奶白色麥粉圈拉成麵, 再其軟滑而有煙韌而非彈牙。從麵條感覺上, 這麵絕對沒有問題, 甚至水準不錯。可是整體調味卻只有鹹, 肉粒質感模糊不香, 失卻炸醬本味。就算想加辣, 餐廳亦提供不了香辣作料, 甚至豆辦醬。果然如餐廳店員推介所述的“重口味”之選。

整體來說, 餐廳水平只屬中度之選。外型, 擺設, 用名都似模似樣, 但內餡露出了餡了, 而且相對其他來說, 消費並不便宜, 相信餐廳還是要再下苦功才行。

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