哪來的北方味?

星期天到深圳走了一趟, 帶帶親愛的友人了解了解一下。這次半是為了工作, 半就為了爭取時間見見面。來到南山區華僑城附近的文化創意園, 友人大叫新奇。其實文化創意園是由已遷出的深圳工廈, 透過活化招商引入創意工業, 然後將工廈改裝成充滿藝術氛圍的地帶。

就由走進路口的星巴克開始, 友人就已經說這兒很似台灣。其實中國地大, 無奇不有, 而且工業遷移, 活化地帶多不勝數。哪怕沒有一點相像呢?! 到了兩期中間, 是餐飲匯集區, 就在這裡碰到同學, 便進去吃吃。

餐廳從你打算點菜便遞上號稱港式的菠蘿包一個, 上層酥皮脆香, 不硬但很挺身, 只是覺得有點乾。下層麵包則鬆軟, 入口鬆化, 但似無物。不過已知國內所做麵包普遍跟香港不同, 但基本上水準是可以的。

要了一小碟涼拌豬耳, 這個爽口的千層峰用上麻油, 辣油, 花椒油, 芫荽, 香醋, 蒜泥拌勻。惹味非常, 口感爽脆, 但入口略鹹, 不過依然吸引味蕾。

友人要了杯Cappuccino, 順道喝了一口, 感覺奶味香滑充足, 但咖啡香味不夠。然而拉花外觀雖好, 但口感平衡不足。

我的主菜是這個餐廳店員推介我的老北京拌麵。北京式拌麵, 碎肉炸醬, 蔥花掛帥。麵粉團是奶白色麥粉圈拉成麵, 再其軟滑而有煙韌而非彈牙。從麵條感覺上, 這麵絕對沒有問題, 甚至水準不錯。可是整體調味卻只有鹹, 肉粒質感模糊不香, 失卻炸醬本味。就算想加辣, 餐廳亦提供不了香辣作料, 甚至豆辦醬。果然如餐廳店員推介所述的“重口味”之選。

整體來說, 餐廳水平只屬中度之選。外型, 擺設, 用名都似模似樣, 但內餡露出了餡了, 而且相對其他來說, 消費並不便宜, 相信餐廳還是要再下苦功才行。