老牌飲食

到澳門工作, 晚飯過後, 對著澳門這個不夜天, 難免會有點心野的感覺。不過這並是跟賭博有關, 而是想找點東西吃。這裡宵夜東如天上繁星, 但如要數老牌店的話, 絕對非這家莫屬。其實餐廳就位於新葡京後面妯巷之內, 半夜依然燈光通明, 裝潢經過翻新, 但是依然用上古舊的石磚作裝飾。

燒乳鴿, 其實是以炸來製作的。炸得不錯, 外脆內裡還有汁, 感覺很好。不過價錢不便宜呀!

可愛的豉油雞, 皮中滲出油香, 而帶點點的甜味。油雞肉質幼嫩, 軟稔, 不過胸肉部分質料比較嚡一點。

腐竹菜煲, 入面夾雜著一些豬肚。湯底甜口, 腐竹不算滑溜, 不過豆香不錯。豬肚爽口有嚼勁, 感覺不錯。

乾炒牛河, 炒功不錯。河粉炒開, 條條分明但油份不為過。河粉色澤均勻而有鑊氣, 加上銀芽蔥段, 口感多一份爽嫩。牛肉肉質雖然給鬆過, 不過走油成形, 令其有好一點的質感。整體感覺很可以。

雖然這裡菜式水平與炒鑊功夫真的不俗, 不過收費卻是我在澳門中遇過最貴的宵夜。這樣的餸, 兩個人吃, 每人都要近HK$300, 可知澳門街平均也比香港便宜, 這個收費真的是過高了。