飲酒吹水, 忘卻工事, 一剎那, 就如小孩般需索簡單, 沒有恩怨恨仇, 就只是世界大同. 這間屋酒屋給我融洽的感覺, 老闆是日本人, 太太是上海人, 你可說國語, 廣東話, 上海話, 日語, 英語. 世界就是這麼大同的了!




日式煎蛋 -- 卷呀卷, 能做多少層呢?

接萫是雞皮及軟骨. 雞皮尚算脆口而帶少許黏的質感, 軟骨乾酥, 掌握時間與火候是燒這兩樣東西的要點, 不然就要太乾而燶, 或是未脆以味道流失.
汁燒雞捧 -- 有別於大阪式加入雞蛋醬汁同食, 這個燒好已塗上汁料再燒. 喜歡內裡雞肉與軟骨的比例, 令肉味與醬汁及嚼勁三者來個平衡.

鹽燒蝦 -- 沒有多大功夫, 蝦夠鮮便可,扺灑鹽花都是吊吊味而已.
因為酒力開始發作, 拍照也濛濛的. 近年喜愛吃菇類, 燒冬菇基本上食串燒必叫. 而這個汁燒冬菇卻十分好, 汁醬味濃, 軟嫩而不乾.


烏魚子 -- 燒得內裡軟黏而甘香. 不過我比較喜歡外面更脆.
燒腎 -- 一般燒的是鴨腎, 雞腎, 沒有特別. 記得數年前在街邊車仔檔吃串燒, 吃過又軟又爽的臂串. 問檔口老闆, 他細細聲同我講, 佢用的係新鮮鵪鶉腎, 先鹽焗再燒, 所以肉料嫩滑. 不過因為孫女怕看劏鵪鶉就沒有再做了.


燒豆腐 -- 不錯! 從前我就愛吃豆類製品, 所以很喜歡, 而且因為厚, 所以有汁呢!
露筍煙肉卷 -- 這個煙肉奀了點吧!

這家小店家庭式的居酒屋, 充滿著日式的人和事, 亦有平易近人的人情味. 間中來吃吃也真是不錯的.
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