2013年9月21日 星期六

水月如鏡 -- 不可觸, 但可吃!

鏡花水月, 如幻似虛, 是這裡給我的感覺。今次收到這家新開業的小店邀請試菜, 甚感開心。開心, 不是因為餐廳老闆Karen的寬容開朗, 又不是因為餐廳裝潢的簡約自在, 而是真正應餐廳"以食會友, 不時不食"的宗旨做出來的巧手菜式

老實說, 一直都喜歡了解飲食, 亦有幸嚐過一些外國名店, 他們以分子料理形式或新派Fusion的美學料理做菜的情況亦幾普遍。當中講求的手藝故然重要, 但是創意才是所有菜式之本。可是, 香港有這樣的處理的餐廳並不多, 而很多都會大賣派頭名氣, 然後索價不菲。這裡, 什麼都不是, 只是用心做菜。
水月, 水中之月, 餐廳旨以脫俗幽雅的方法表現食材的美, 配以分子料理及中西互融的烹調技巧, 令各道佳餚顯得變幻莫測, 所以餐廳亦因此而得名, 希望客人能夠擁抱變幻莫測的飲食體驗。
第一個菜是蕃茄啫喱波配蠔葉話梅蕃茄羅勒葉。其實是由三樣東西組成, 先是一個蕃茄啫喱。它不是一個普通啫喱, 是將幾個蕃茄的味道精華抽出, 然後放在分子料理的薄膜入面, 形成了一個晶瑩而飽滿的啫喱。入口爆開, 如潮水般湧出 大量凡蕃茄鮮香味道, 感覺不錯。

之後再來是一片放在蠔殼上面的蠔葉。蠔殼只是一個裝飾, 主要是吃這個生長在蠔旁的葉子, 葉子看來清爽而乾身, 入口軟滑, 在口中滲出淡淡的蠔鮮味。表面加上一個由海鹽做成的泡沫, 當中的點點鹹味更能帶動蠔葉鮮味, 感覺十分好。而中間的這個較搶眼的是一個車厘蕃茄, 但是餐廳在蕃茄肉之中注入了話梅汁。蕃茄入口涼快而爽, 話梅味道在口中湧出, 有種甜香而帶微酸話梅效果, 加上蕃茄鮮爽的汁, 與爽口果肉, 質感不錯。只是覺得話梅汁帶多了一點點甜味, 差了一點自然的平衡感。羅勒葉除了配襯之外, 還可以吃, 經酥炸之後變得脆香, 加上少少海鹽, 如紫菜, 如薯片, 令人吃完再吃。
接著第二道是北寄貝山藥沙律。利用清新爽口而帶貝類鮮的北寄貝刺身, 配上有點點鹹香味道的三文魚籽, 海藻, 以及咬下爽口的新鮮山藥圓片, 口味清淡。整體感覺好像在過清口中的雜味一樣的清爽, 北寄貝略黏口而有彈性, 味淡; 加上山藥爽口如蘿蔔, 粉口如粉葛, 切成大片買片, 味道也不濃; 只有加上點點的三文魚籽, 將鹹味帶入其中, 不過整體還是比較淡口一點。我覺得這個放在最前面效果會比較好一點。
第三道下來是一個名叫"龍吐珠"的菜式, 上桌時, 有粒如網球大小的丸子, 裝在一個石頭樣子的裝飾盒入面, 有點神秘。盒蓋打開, 兩粒外層是粗粒炸粉的丸子完整可見, 比一般炸蝦丸或炸蟹鉗都要大許多, 相信必定內有乾坤。結果將其中一粒破開兩一看, 原來這個球體外層是用上蝦膠打成丸, 之後釀入特別的龍眼, 而龍眼之內亦有一粒粒的蟹子, 然後將整個蝦膠球上粉吉列的炸。

外層咬上脆口香口, 有炸蝦丸的惹味與彈性; 中層龍眼有果香, 肉質爽而有點點甜香的汁水; 可是內裡蟹籽還是生的, 原本估計粒粒蟹籽還可有脆口"卜卜"的魚子爆破效果。可是覺得外層吉列脆口而甚有質感, 所以效果被搶去, 不過整體效果也挺好的。覺得餐廳可以考慮用上飛魚籽來做個脆口效果, 或是用上三文魚籽的錯以鹹鮮海水感覺做個味道沖擊。
餐單食到中段, 來一個涉類是很正常的。不過這個湯的用料卻很不一樣, 這個是用上雲南山上的名菌 - 黑虎掌菌打蓉做成的湯。黑虎掌菌, 來頭不少, 古來就是朝廷的貢品, 而且營養價值高, 氨基酸含量特別高, 亦可降低膽固醇。以此打磨成蓉, 如西式的蘑菇或菠菜蓉湯的做法。

湯底打得幼細, 入口有些綿軟質感。菇中的鮮味在口中充斥, 味道鮮香中帶點點甘味苦味道, 可是其他味道卻不多。味道感覺如靈芝打碎成漿的一種皮木味道和明顯的甘味, 味道留口時間都算長。
湯類過後, 轉入主菜。首先是一個麻籽烤威爾斯羊架, 餐廳用上來自威爾斯出生了不到一歲的小羊。因還是以飲奶為生的小羊, 肉質軟淋而帶有羶軟的油脂。威爾斯的小羊架早在五六年前已有一個展覽試過, 肉質之好, 常見的紐西蘭或澳洲的羊架絕不能比, 只是來貨價高出澳紐的一段距離。這次餐廳做這個菜, 正好給我再回味一次。

一件好的羊架, 根本不需要太多花巧的動作。壓倒性的控制著火候, 利用原條燒出來的處理, 將肉汁原原本本鎖在肉中, 令人咬下昤先感覺到烤香味道, 然後感受肉質軟滑如綿花的質感; 再有鎖在肉中鮮嫩的肉汁加在味蕾之中, 之後帶有肥膏肥油的輕羶香, 實是令人有遘不出的回味。另外, 餐廳為了進一步挑起我們的食慾, 利用四川菜常用的麻籽川椒調味, 令外層多了一分麻辣的香辣惹味, 令效果更加完整。
下一個主菜是日本茶美豬配八珍山渣汁, 餐廳用上來自日本的豬肉, 以茶葉草類飼養, 豬肉脂肪含量較少, 但肉質滑口而帶特吃的肉香味道。這個豬肉外層有燒烤香, 沒有脆口, 但香味不錯。然而火候的處理才是這個豬肉的功架所在。餐廳烹調約至七成熟, 肉質又軟又滑, 一刀切下, 肉汁溢出, 而看到豬肉呈淡粉紅顏色。入口, 肉汁多得很, 口中飽滿感十分強, 味道與質感都極佳。特別一提, 如要吃這個茶美豬的話, 是要加錢從羊架主菜換的。
最後來的是還有這個魚湯脆米飯。用上經烘炸出來的脆米飯, 旁伴以一個鮮味無比的魚湯。魚湯並非外面餐廳的普通魚滾湯, 或是一些加入了"精華"的魚湯粉的湯底味道。而是真真正正吃到一些有家庭味道, 而帶奶白顏色, 鮮味十足十的魚湯。將炸過的脆米飯一羹一羹的放進湯中, 聽到"嘞嘞"的聲音發響, 入口硬硬脆脆的口感中, 帶點黏, 而且吸收了湯中鮮味, 感覺不錯。而如果不太喜歡黏牙感覺的朋友, 建議可先多放一點脆米飯入魚湯之中, 等米粒淋一點才吃, 也是另一個不錯的滋味。
進入甜品部分, 相信這個都已經有很多人在講的了, 這個名字叫作"芒果糖燈, 朱古力泥"。由兩樣東西組成: 芒果糖燈, 用上一個以糖箱吹成的球體, 入面填有芒果Mousse。這樣的一個糖橙, 曾在法國Burgundy地區Aloxe Corton村入面的一家叫Le Charlemagne的餐廳試過。當時這個球入面是填滿蛋白Mousse的, 餐廳為我們準備一隻盤然後侍應在旁大力將球體摔在盤上。那次, 印象深刻是其突破。今次比上一次的手藝更高一點, 糖燈球體外壁做得比法國的那個還薄, 根本不用摔破, 而是放在盤上, 讓你好像雞蛋殼般輕輕敲破, 然後吃著軟滑如雪糕的芒果Mousse, 感覺十分之好。而且糖球壁不會因甜而覺得黏牙, 再加上薄薄的質感, 雖不是入口溶化, 但是已經很好。

第二個部分是朱古力泥, 餐廳用上不同的朱古力造型, 將其捏碎放成一堆如泥一樣。另外亦有些以倒模出來的螺絲釘, 咬下不硬, 朱古力味比泥堆的香口濃滑一點。而另陫也有朱古力片, 都是熨上了餐廳"水月"的名字。加上將糖燈放與朱古力泥放在盛滿燈泡的木盤之上, 視覺效果甚好。亦襯是中秋佳節, 甜品有如雲上明月, 高掛在城市之上, 實是甚有體會。
接下來第二個甜品是這個紅豆綠菜雪糕。這個不講手功, 就是單看用料, 是用上日本產的十勝紅豆, 浸過發大, 煮後泡於糖水汁中。另一邊則是宇治綠茶做的雪糕, 來一個宇治金時。紅豆大粒而甜, 配上綠茶青鮮而帶生動的微澀味道, 兩者吹以互相平衡, 感覺上好。
最後來的, 不是在餐單入面, 而卻是一件飯後Petite Four。這是一個用上低溫煙燻的倒模骰子形朱古力, 朱古力經煙燻之後, 滲滿如檀香木草的煙香氣, 然後將朱古力放進口中, 溶化感覺特別的快。口中一陣煙味, 又一陣可可豆苦香味, 效果可以。
吃過之後, 飲水外, 還是來一個餐廳先家混合調配的花茶來得實際一點。花茶香味不錯, 而有不同的組合配搭, 可安神, 可去清味蕾, 可沉澱一下思緒, 可總結一天的人和事, 感覺舒暢。

總括來說, 餐廳大部分菜式都有不錯的水平, 而且在香港來說, 有些做法都算新, 或是大膽一點。跟他們聊起來, 不其然的會以不同的餐廳做Benchmarking, 例如Bo Innovation, Mandarin Grill, G.E. Gastronomy, Nobu等。這些都是香港或已蜚聲世界的大師級名廚主理, 價錢比之亦貴出一個倍數, 這裡一個套餐才只每人HK$450左右。可想而知, 餐廳具有能爭上一席位的水平。不過這只是個開始, 還要看往後下來餐牌菜式的創作及處理, 才可算到能走多遠, 加油吧!!

法內情

之前到過kitchen M的餐廳吃晚飯, 印象一般。碰巧今天參加婚宴, 又從外地回來沒多久, 便相約友人早點出來見面。找尋晚宴附近的地方, 於是就來到這裡了。店子小小的, 門口亦有點隱閉, 一進內便見到友人喝著咖啡的在等著。
看到櫥窗內的蛋糕款式所餘不多, 我只好選擇了最普通的雲石芝士蛋糕。芝士味濃厚, 可是口感有點實。如果焗蛋糕時用上隔水法, 那蛋糕會比較濕潤, 口感可能比這個好一點。

另外, 天氣炎熱, 所以點上了一杯凍朱古力。香濃幼滑的朱古力, 雖然加了冰塊, 但也未有影響其味道, 值得一試。

不過我們坐了不久, 大概6時多餐廳就關門準備晚市了。如果是血併的朋友行到累了, 也不妨到這裡稍作休息, 然後繼續直上。最喜歡還是此處人流不多, 可以保留一點安靜的環境, 感覺寫意。

刁鑽是它的名號

刁鑽, 也許是這裡的代名詞。有時會問, 吃個火鍋又有得幾刁鑽呀?? 哈...... 恰恰相反, 來這裡吃的還是一些平常去火鍋都不能吃得到的東西, 或是不會吃的東西吧~~!
例行公事, 來這裡必吃的是這個粗點, 嚡身的海蜇。原因來自不同的海蜇種類, 保護性極強, 水母爪的刺激能力也高, 而且分泌可能可以致命。不過拿來吃卻是萬分的爽口有質感, 粗點質感令口中感覺進一步提昇, 是個十分不錯的前菜。
第二個必吃前菜是這個炸魚片頭, 外層炸至金黃, 有些少脆口, 惹味, 內在軟滑而彈牙, 也有點點的香味。
火鍋前, 先來個刺身, 不過這個刺身也真特別!! 是用上新鮮的東北海參作刺身, 口感滑嘟嘟而有嚼勁, 但味道不多, 只是有輕輕的海水味道。
再來一個原隻的象拔蚌刺身, 這隻與之前的不同, 是屬於沙面象拔。蚌肉身顏色畸淡, 但口感更爽, 鮮味比泥面的低一點, 但口感就較好。連內裡的膽位顏色也不算深, 整體效果不錯。
開始火鍋, 少不了蕃茄蓉打成的結構性湯底。蕃茄鮮香, 甘甜美味, 湯底稠而濃口。
第一個來的是這個斑馬瀨尿蝦。斑馬瀨尿蝦還見過不少, 但穿得如性感女星的Semi see through, 又有幾多個呢? 而且看上去, 肉質豐腴, 而且帶有一條直條的頂殼爆膏。入湯灼上分半兩分鐘, 然後去殼而吃, 肉質嫩滑可口, 而實體的蝦膏亦帶有甘味, 感覺十分好。
魚旦, 圓圓的樣子, 放進湯中灼熟。因魚肉之間有不少的空間, 所以經加熱的時候, 魚旦會膨脹變大。魚旦雖然說打得不太足夠, 彈牙口感差了一點。
大蜆, 還是這入湯45秒上水的掌握。就在45秒時間之中, 大蜆會慢慢打開, 而上水時大蜆的殼才剛剛給打開一點, 之後用手拉開。咬下蜆肉, 變得蜆肉仍可保持質感彈性, 口中也有嫩滑質感, 然後鹹水味道濃濃的湧出, 是萬分的鮮味。
聖子就反而水灼時間還要短一點, 一般是25秒左右就已離殼。這個吃的就不是什麼海水味道, 而是聖子剛離殼時的爽口彈牙。聖子經灼得剛剛好, 入口有聖子應有的彈性, 而且肉質嫩滑, 聖子入口生動, 咬下時才有鹹鹹的香味。
接下來又是魚出場的時候, 這次這條叫作花魚斑。將魚肉起片, 放進湯中同灼, 魚肉稍稍捲起, 由半透明狀變成了實色。入口實在, 魚肉飽滿而有覆蓋感, 口中也有彈性, 可口鮮嫩。除淨魚肉外, 有些魚肉連灸鰭的也是同灼, 可是入口質感斧不相信, 主要口感更加滑溜, 而且帶有一些軟組織, 感覺很多。然而其他骨的部分可以一同熬湯, 令湯到最後也變得更甜美。
牛肉, 反而在這裡是可有可無的火鍋配料。這裡的牛肉不是突出, 但也可啖出牛肉味道, 選擇的部位不是入口即溶那款。而是牛肉雖淋, 但也需經一番咀嚼解開, 可是咀嚼過程牛肉滲出, 令味道越吃越好。

整體來說, 這裡從來都未令我失望過, 只是有時要看時令的用料, 或許要吃好東西, 還真的要隨緣一下吧!!

仍是老地方

九記牛腩, 基本上香港搵食朋友, 無人不曉。餐廳座落九如坊上面歌賦街中間, 如是旺的時間, 相信人龍可排到歌賦街街口。可是餐廳流轉亦極快, 一坐下, 落單, 數分鐘就到, 基本上平均進店20分鐘, 便會埋單離場, 但依然保持如此人龍長度, 可想而知他的受歡迎程度。
九記牛腩, 最有名的莫過於他的爽腩, 即是牛坑腩。但是這樣東西可遇不可求, 要集合天時與人和。牛腩要炆得夠時間, 爽腩稔淋而帶脆爽的口感, 所以餐廳只會在不定時的情況供應, 就要看你有沒有這個緣份了!! 牛坑腩有牛腩肉質的淋滑可口, 也有肥腩的甘香鬆化, 更有如崩沙腩一樣的爽脆有嚼勁, 當然也有九記精巧的汁醬一邊鹵才夠味道。入口鬆化而有嚼勁, 甘香很爽口, 捲入一口湯汁, 加上辣椒油, 風味口感都一絕。
除了牛坑腩之外, 還有這個不需限時限刻出現的咖哩牛筋腩。不要問可否要咖哩腩或咖哩牛筋, 因為這裡一定是牛筋連牛腩的一併出現。餐廳用上比較碎一點的牛腩塊, 混入已炆淋的牛筋, 用上洋蔥香料為基的咖哩汁中, 惹味可口。配上這個東西, 個人認為以伊麵為底卻是最貼切。伊麵有飽滿質感, 拉咖哩汁入口特別的惹味, 香口濃口的感覺一流, 加上拉入一絲絲腩的碎肉, 味道極好。連同炆淋如水晶, 點點黏牙但又有嚼勁的牛筋, 感覺十分好。

失望而回

運動之前, 先跟友人吃個飽, 儲夠力氣。
一杯冰凍的朱古力加上忌廉, 跟茶餐廳的沒兩樣。卻索價二十多三十元, 名過其實。
友人還未到, 自己點了一份焗薯填充一下。灑上香草的焗薯, 上桌的時候依然油光滿面。薯仔未夠乾身脆口, 口感沒有焗過, 只是油炸。 
友人來到, 也不想多吃, 結果點了一份墨西哥烤餅。烤餅只是輕輕烤過, 還是原材料的那模樣。旁邊的sour cream及牛油果醬味道就非常一般, 我還是索性的點了另一旁的蕃茄醬好了。

每月之約

又要跟工作伙伴午聚的時間, 時間緊迫, 隨便便來到了97。
一坐下, 服務生便端來一大籃麵包。香草包, 芝士條, 蕃茄包及脆片, 平均水準都很不錯。吃完還可以再我添吃呢!!
前菜我要了一份Ceasar Salad, 附上切成小片的Prama Ham及脆粒麵包。生菜新鮮清甜, 沙津醬不多不少剛剛好。
主菜是180g的Hanging Tender Steak, 用Grilled的方法烘製, 愛吃牛的我見到如此粉紅色的肉質簡直一見鍾情。外脆內軟, 外面grilled得非常乾身而脆口。內裡肉質軟滑而且非常多汁, 牛味濃郁, 但口感就不像吃牛似的。
伴碟的還有焗薯, 灑上小許鹽及香草作調味, 簡單又實在, 可是吃多了有點膩。 
緊接主菜之後, 咖啡跟甜品同時獻上, Tiramisu質感香滑, 沒有魚膠粉的Tiramisu, 滲出淡淡Rum酒香。Cream Cheese味道濃郁, 頂層的可可粉微苦。再配上略帶奶味的Latte, 感覺非常好。

送給小胃的朋友

一期一會, 又跟工作伙伴見面詳談的時間。我們都愛吃, 特意找來這間在希慎廣場上的餐廳試試。聽聞主廚是以前在The Drawing Room的Roland, 之前吃過The Drawing Room, 感覺還不錯, 所以對於Le Salon也抱有一點點期望。
 
如要說環境, 這裡十分不錯。位於希慎廣場的13樓, 景觀當然不會差。而且室內寬敞光猛, 裝潢亦有格調, 
午餐時份, 食客不算多, 單手數得完吧女!
餐前, 應該來點小餐包, 但我們卻要求了兩三次才見到其真身。這裡出名的卻是牛角包,可是Lunch Set是沒有供應這個的。麵包還是暖暖的, 有蕃茄芝士等麵包作選舉。 
頭盤點了Sauteed Prawn, 大蝦只是普通貨式, 講不上彈牙, 但亦煎得不夠香口。配上菠菜做的醬汁, 味道清淡但又覺得跟大蝦不配。旁邊還有數片French Chanterelle Mushroom, 菇鮮味不算特出, 鋪上一片Bayonne Ham, 卻帶不出蝦的鮮甜味, 有點遺憾。
主菜是一份意大利雲吞, 包裹在裡面的是虎蝦肉, 帶子及魚柳。但是雲吞皮甚厚, 也完全吃不出裡面的海鮮味道。感覺就像在吃粉皮一樣, 大為失望。而且食物都放涼了, 一片片粉皮放於我面前, 膩口之餘, 胃口亦大跌。
最後是服務生推介的甜品Lemon Tart with Lemon & Lime Sorbet。這個是整個午飯最值得品嚐的!! 雖然比較甜, 可是配上青檸的雪芭, 感覺清新而且調製剛剛好, 用來作為結果, 再好不過!!
另外, 還點了一杯Cappaccino, 香滑而且奶泡豐厚, 感覺還算不錯。

整個lunch set索價二百多元, 就連剛好腸胃炎初癒的友人, 詭著來吃, 吃完也感尚有肚餓感覺, 實在有點兒那個!! 或許來一份牛角包會比較實際一點吧!!

北海道之味

近來東海堂的蛋糕確實佔據了市場一定的地位。或許找來了AK48的美少女來賣廣告, 但說實在, 他們的蛋糕比以前實在改良了不少。
這個北海道牛乳花士蛋糕, 已上架一段長時間還站於榜首。無它的, 因為這蛋糕確實令人喜愛, 比較少吃蛋糕的人, 也會樂意接受。

採用Cream Cheese及北海道3.6牛乳所製, 造出來的蛋糕非常輕巧軟化, 入口不覺甜膩, 還有濃濃芝士的清香。頂層鋪上白朱古力片, 其實也不會太甜。而且白雪雪的造型, 也非常討人喜愛。整體蛋糕也非常軟滑, 沒有其他芝士蛋糕吃下的罪疚感。

日式生日

友人生日, 來到這間食評不錯的日本壽司店吃個午飯慶祝。友人來過幾次, 推介我要一試這裡的壽司, 我也只有從命吧!!
點了一份御膳十一貫, 索價HK$250, 感覺一點都不便宜。且看看他們的質素如何!
之前在尖沙咀一帶工作, 壽司店多得如快餐店一樣, 幾步一間, 所以吃壽司的機會多的是。來到上環地局區, 西式餐廳更為旺盛, 壽司店卻就寥寥可數。今次, 我也抱著頗大的希望來到, 吃過之後卻不覺得有那麼的一個精彩。
御膳十一貫的壽司都是師傅因應當天的材料而定, 沒有選擇的餘地。但你可直接向服務生表示你有甚麼是不吃的, 師傅會盡量安排。基本上魚生刺身夠新鮮, 但卻欠缺鮮甜味和感覺。但白身魚較為失望, 油脂和白身魚獨特味道總是難以找到, 吞下的時候找不到油脂香, 還欠缺一點東西。壽司飯, 一手拿上, 手感是可以的, 但一塗抹醬料就很快散開了, 是手握師傅的問題。

感覺上價錢比起尖沙咀的壽司店還要嗆, 但可能是地點或是營運模式的關係吧! 大家都好像很願意用數百元來吃一個午飯, 所以這裡的人流也不少。

工作中作樂

樂得清閒, 跟同事下午3點3走到鈴木喝一杯。看見餐牌中的相片, 立即被吸引了。
等了不久, 這杯綿花糖熱朱古力就上桌了。喝一口, 朱古力味還可以, 不太甜而且我覺得可以濃一點。再者, 這杯朱古力一點也不熱, 杯底還有少許涼快, 只有溫室的溫度。朱古力上有一層厚厚的忌廉, 幼滑而不甜, 應該是那些枝裝忌廉作怪。加了幾粒綿花糖及朱古力醬, 但由於朱古力本身不夠熱, 所以都未能溶入當中。

其實作為一間日式的咖啡店, 是否應該更能做到一絲不苟的食物及飲品?? 但品嚐過數次之後, 對其價錢及食物的質素確實存在一定的質疑。

日落晚餐

有日友人無聊, 忽發其想吃海鮮去。
於是便駕著車子向三聖出發, 時間尚早, 還見到如斯日落美景, 很爽!!
在三聖邨買了海鮮, 便走到友人經常來到的廣東名門。
豉椒炒聖子, 聖子肥美, 新鮮鮮甜。鑊氣十足, 炒出來的聖子都沾滿豉汁惹味。
胡椒粉絲湯煮大蜆, 充滿大蜆的湯底十分清甜。還有一些芹菜及粉絲, 值得推介。至於大蜆, 不是時令, 不算大隻, 但肉質依然彈牙爽口。 
辣酒煮花螺, 是我喜歡的一款海鮮之一。這個辣酒, 不算沒有麻辣, 亦講不上勁辣, 酒香只一般, 但也可算是惹味吧!! 花螺還可以, 雖然件頭較小, 但新鮮肉爽。
最後來了賴尿蝦, 蒜頭爆乾椒鹽, 伴著賴尿蝦上碟。賴尿蝦十分乾身, 蒜香充滿其外穀當中。而且蝦本質很好, 拆穀後可完條蝦肉離殼, 質感亦有彈性。而且瀨尿蝦有膏, 豐富豐腴, 口感滿足。

跟其他附近更有名氣的餐廳比較, 感覺這裡的比較實在。最少火喉足, 價錢更為合理。