2013年9月20日 星期五

外表光鮮, 內裡空虛

那天到過這個V City新商場一次, 閒日晚飯多人如潮湧, 等位的更能塞滿坎廊。結果我在土司工房草草吃過離開。可是, 也給我留意到這家餐廳, 名字好像之前未聽過, 看看餐牌似是吃些冰室食品的, 心中有個概念。
這次到來, 打算下午茶時間來試試吃吃, 看這家也排隊的店到底什麼葫蘆。但是下午茶時間依然排了不少的人, 不過我們只兩個, 加上前面有些人拿了籌但走了, 所以我們才可在等了15分鐘這麼短就有位了!!
甫進站, 來一張墊枱紙, 這是什麼? 這是一張康樂棋的棋紙呀! 康樂棋不是一粒粒用棍打的嗎? 是呀! 但也有另一個標榜遊樂場活動的棋呀, 是擲骰仔玩的!! 不知道依家文具鋪還有得賣嗎? 如知道的, 這告訴我, 謝謝!!
餐牌封面如校薄, 怎有風格概念, 不過打開是全彩色的, 而且印刷精美, 甚有黃皮白心的感覺。翻開了第一頁, 餐廳說明, 這是一家, 也是第一家以七十年代為主題的概念店, 餐廳老闆分別姓羅及姓麥, 故取名羅麥記。
餐桌上有一籃籃的餐紙, 調味罌及糖罌。但你們見到的餐具是我們插入去的, 我覺得這個感覺配合一些。其實餐廳不妨想想找安排一個餐具兜吧, 反正店員還是刀叉羹筷子的給齊全。
落單之後, 伙計會用一個大的木夾來將單子夾著, 放在枱上, 這樣子比較觸目當眼, 不怕不見。
點了三樣餐廳聲稱十大必吃的菜式試試, 看這是否真的如斯值得推祟。第一個是避風糖炒麵, 避風塘式用以金蒜辣椒為基本作料, 通常少不了味精。但是這個炒麵味道有點淡, 麵條乾身, 但上色不足。避風塘作料少, 亦沒有辣椒, 配料的韮黃, 洋蔥都未爆香, 沒有味道。加上魷魚鬚, 蝦球等味淡, 整體炒都帶不出效果, 建議還是用過一支較好的醬油吧! 結果, 唯一的解決辦法是加上些辣醬, 令味道平衡一點, 口感也因辣醬燙口而顯得更好。這樣一個炒麵, 叫價HK$58, 真是有點那個!!
羅麥雞翼, 餐廳說是這店的特色出品, 其實即是瑞士雞翼加上泡椒豉油, 然後表面灑上泰式乾辣椒粉吧!! 千老實說, 這算不上什麼特色! 反而連基本都做不好, 雞翼雖滑, 但欠入味, 表面味道跟底味不一, 瑞士汁有鹵香, 但欠點微甜, 亦欠稠身。辣粉加得牽強, 乾辣而不香, 要價HK$48五隻中翼, 不是街坊所能理解。
最後這個是磚頭焗豬扒飯, 利用上一舊磚頭麵包挖空, 將豬扒飯放進去焗, 原理像泰越式的麵包焗咖哩蟹一樣。這個焗飯還是限量發售, 可能是因為內裡的麵包處理問題, 還是磚頭訂貨數等。這個概念是不錯的, 但是表現卻很強差人意。
豬扒飯除豬扒外, 還是什麼呀? 是飯底的乾身程度! 焗豬扒飯先用冷飯加蛋炒底, 令其變得乾身。再放入焗爐烘得一粒粒的乾脆, 之後汁漿連豬扒加入去。令乾身飯粒, 迅速吸收蕃茄的汁醬, 再用熱力逼進, 及將多餘水份拉乾, 令飯粒粒粒入味晶瑩而乾口爽快。可是, 你看這個血肉模糊的飯粒, 芝士都不知黏到了那裡去, 總是一堆堆的, 而且外表乾涸而內裡太濕, 明顯是面火跟底火調教問題, 看上去就知道這是一個失望吧!! 這個收費HK$75, 也許真的是一個錯誤吧!!
接下來是兩杯飲品, 餐廳餐牌上沒有一個明顯的套餐給選擇, 而我亦沒有留意到如點了飯麵可加錢有飲品等。所以一直都以為是單點, 不過後來看到單中的收費原來有這樣的一個減數, 還是好一點。這個菠蘿特飲, 菠蘿冰粒不少, 飲下亦涼快。跟餐收費HK$25。
久違了的滾水蛋, 水溫還好, 如果熱一點會更好。蛋跟水比例可以, 只是蛋味有些不足。跟餐要價只是HK$8。

老實說, 對於新開如這樣的概念店, 我是十分熱衷的。畢竟, 老人老事老感覺, 現在的都市越來越麻木了!! 有點這樣東西, 有說不出的舒服, 也有教育小朋友的意味。然而看到餐廳這樣的攪作, 又確是有點光火。十大必吃, 都是從現在不同的茶餐廳, 冰室炒來的別人的成功菜式。什麼芝士豬頸肉撈丁, 瑞士雞翼, 瑞士汁加辣變羅麥汁牛河, 黑松露炒蛋, 奶油金磚芸芸..... 點過吃過, 還真失望! 而且價錢更是遠離軌道, 街坊的不街坊, 名店的更稱不上, 市場上難有夾層空間。希望這個概念不要只求剎眼的光輝, 做多點實事吧!!

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