2013年9月16日 星期一

家常便飯

屯門地區, 名店水準餐廳可以說是近乎無。剩下來就只有連鎖式的冰冷冷餐店, 或是一些街坊式食肆。然而在新墟地區, 這家豆漿大王可算有些歷史。相信也有不少在屯門長大的朋友多少也曾與它有過些歷史吧, 餐廳已排骨菜飯掛帥, 配有酸辣湯, 豆漿等多樣街坊式的小食。
酸辣湯底粉, 湯底有點稠, 木耳淋軟而有點點爽, 豆腐條切幼, 提高口感。醋香還好, 不過辣味不足, 整體味道略淡, 作為湯底還好。湯粉用的是上海麵, 但煮得較淋, 拉起時易斷開, 質感差一點。
配上的是一個上海排骨, 即係炸豬扒。炸漿不厚, 外層有吉列脆口, 香口而惹味, 試問哪有不喜歡?! 不過豬扒肉不厚, 咬下質感及口中覆蓋感不足, 而且口味較乾, 不過也算可以吧。

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