2013年9月16日 星期一

老店也有抬頭日

全球一體化, 早在十多年前就有人用上“地球村”這個詞。縱然相隔數千公里, 我們依然像同村那樣近。食物食材也如此, 食材全球化。世界上人人都吃日本和牛, 馬糞海膽, 西班牙黑毛豬, 西藏冬蟲草, 令食材需求兩極化。這樣亦令餐廳菜式越來越少地道特色, 個人認為現在還只有煮法是各地不同的。
涼菜式的飲料, 是南中國, 特別是廣東的傳統特色。要數這類型飲品, 在中環, 大家還會想到公利。它不完全是涼茶, 而是令人感覺涼快的蔗汁蔗水。
要了一杯蔗汁, 色澤通透而帶略深棕色, 涼快自然。入口舒喉, 有清涼感覺, 喉頭帶一絲絲甜味, 不算太甜, 感覺爽順。一口蔗汁, 不能誇張地說可令人回味, 但能使人熱氣沉澱, 去除暑氣, 這個不為過。路過此地, 嚐口夏天特飲, 很不錯。

這些一口街坊味道, 還真令人回味。不過現在這些東西已不用特地到此, 現在食肆企業化, 多地化也變成了趨勢。最後可能在香港九龍新界都有分店, 吃出來的是品牌, 而不是手工了。

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