全球一體化, 早在十多年前就有人用上“地球村”這個詞。縱然相隔數千公里, 我們依然像同村那樣近。食物食材也如此, 食材全球化。世界上人人都吃日本和牛, 馬糞海膽, 西班牙黑毛豬, 西藏冬蟲草, 令食材需求兩極化。這樣亦令餐廳菜式越來越少地道特色, 個人認為現在還只有煮法是各地不同的。
涼菜式的飲料, 是南中國, 特別是廣東的傳統特色。要數這類型飲品, 在中環, 大家還會想到公利。它不完全是涼茶, 而是令人感覺涼快的蔗汁蔗水。
要了一杯蔗汁, 色澤通透而帶略深棕色, 涼快自然。入口舒喉, 有清涼感覺, 喉頭帶一絲絲甜味, 不算太甜, 感覺爽順。一口蔗汁, 不能誇張地說可令人回味, 但能使人熱氣沉澱, 去除暑氣, 這個不為過。路過此地, 嚐口夏天特飲, 很不錯。
這些一口街坊味道, 還真令人回味。不過現在這些東西已不用特地到此, 現在食肆企業化, 多地化也變成了趨勢。最後可能在香港九龍新界都有分店, 吃出來的是品牌, 而不是手工了。
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