2013年9月20日 星期五

印象不深

土耳其伊斯坦堡的食品, 老實說, 還未經到過土耳其, 只知這個歷史上曾經橫跨歐亞非三洲的廣大土地上, 也有不曾糟不同文化感染的歷史。而到現在, 這些因素依然存在於其飲食之中。近年, 香港也有不少土耳其的小吃店, 相信都是以中亞地方偏重的食品為主, 而這次, 我們就到了一家樂道的店吃吃。
先是看到外面招牌有個薄餅類的東西, 於是就點來吃吃。餅底不似印度薄餅, 反而有點似意大利pizza, 可是表面的餡卻甚有中東味道。餐廳將蕃茄蓉, 酸瓜, 洋蔥及其他香料打碎, 鋪在餅底之上同焗。感覺就似意大利pizza, 但味道似印度nam。可是入口並不脆, 香料亦只是中等程度, 效果一般。
接下來是不折不扣的一個kebeb, 捲入羊肉為餡。一般kebeb都是用上一大串燒烤的羊肉, 然後用刀將較香脆的一些部分批下, 夾在中東軟包或薄餅之中。這個薄餅雖經烤過, 但也淋韌。烤羊肉味道不濃, 感覺不夠香。不過夾雜在中間的生菜, 紅蘿蔔, 洋蔥等用料卻有清爽而惹味的感覺, 不錯。只是汁醬有點不夠, 而且不複雜, 沒有了可口的kebeb吸引力。
最後這個是條狀的炸芝士。稔連的mozzarella cheese經以吉列炸脆之後, 變得外脆內軟。可是吉列炸漿較厚,入口有點硬, 而且炸漿礙事。芝士濃口有粘度, 上面加上一些乳酪醬, 增強口感及重身的質感。一碟有五條, 感覺有點太膩而已。

整體來說也是一個不錯的飲食體驗, 但如果以我認識的近類食品來說, 這個還有一段不少的進步空間。

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