窺探鼻祖

人說, 到澳門吃葡撻, 一定要到路環安德魯。他們相信較近大馬路的瑪記依然有點不盡不實, 水平一般, 而靠位置取勝。相反, 安德魯作風低調, 慢工細貨。不過無可否認, 葡撻這東西由這對冤家夫婦所造, 離異後分成兩家,然而第初的店還是在路環。

路環地區遠比新馬路地帶幽靜, 進來靠公車大巴打山路而來。如果你叫的士, 在澳門街也許會遭拒載吧。就算是假日而來, 還要看時段, 門面可以沒多少人。

門面是古舊澳葡式建議, 偶有一兩人進店散點, 以為無甚人幫襯, 而且只有外賣了了。但當你走到店前圓形地, 窺看附近各店, 你就會發覺那些沒甚裝潢的店, 都一排排的坐滿了人。然後靜靜有人一打一打的將葡撻拿過去。寂靜, 原來暗藏殺機。

葡撻買來毫不費力, 酥皮鬆化而充滿牛油香味, 入口脆香酥軟。黃油蛋漿加上焦糖而焗, 沒有火炙牽強的表面, 而是一件過的平封順暢。咬下蛋香如奶滑, 夾雜著絲絲焦糖烤焦香氣, 脆上加脆。

當然, 這樣的香口食品, 不難討好別人。不過要老遠來為這一個葡撻的話, 有殺景致。可是現在安德魯已在路氹的新酒店區內開了新店, 如住在附近, 試試吃吃又有何幹呢!!