人說, 到澳門吃葡撻, 一定要到路環安德魯。他們相信較近大馬路的瑪記依然有點不盡不實, 水平一般, 而靠位置取勝。相反, 安德魯作風低調, 慢工細貨。不過無可否認, 葡撻這東西由這對冤家夫婦所造, 離異後分成兩家,然而第初的店還是在路環。
路環地區遠比新馬路地帶幽靜, 進來靠公車大巴打山路而來。如果你叫的士, 在澳門街也許會遭拒載吧。就算是假日而來, 還要看時段, 門面可以沒多少人。
門面是古舊澳葡式建議, 偶有一兩人進店散點, 以為無甚人幫襯, 而且只有外賣了了。但當你走到店前圓形地, 窺看附近各店, 你就會發覺那些沒甚裝潢的店, 都一排排的坐滿了人。然後靜靜有人一打一打的將葡撻拿過去。寂靜, 原來暗藏殺機。
葡撻買來毫不費力, 酥皮鬆化而充滿牛油香味, 入口脆香酥軟。黃油蛋漿加上焦糖而焗, 沒有火炙牽強的表面, 而是一件過的平封順暢。咬下蛋香如奶滑, 夾雜著絲絲焦糖烤焦香氣, 脆上加脆。
當然, 這樣的香口食品, 不難討好別人。不過要老遠來為這一個葡撻的話, 有殺景致。可是現在安德魯已在路氹的新酒店區內開了新店, 如住在附近, 試試吃吃又有何幹呢!!
沒有留言:
張貼留言