2013年9月14日 星期六

高流映月

山林道上火鍋店林立, 水準價錢都屬中上級別以上的。但要數到印象深刻的, 就要看看火鍋館及高流灣兩家。兩家在一左一右的鋪頭, 前者以牛肉先行, 不同部位, 效果明顯, 其他菜不弄花巧, 直率而質高。後者, 以海產先行, 挾著布袋澳高流灣之勢, 昂首在山林道之中。
食物平均質素都不錯, 如以打邊爐來說, 最重要還是新鮮。還有連帶上一些現成交來的食品, 主要還是選貨及儲存方面的問題, 餐廳的水平足夠, 而好壞就較難講。

然而除了火鍋作料外, 這裡最重要還是活魚的刺身。一隻鱆紅刺身, 一隻象拔蚌刺身。鱆紅肉身清淡, 口感爽而有彈性, 與火鍋的燙口感覺形成一個對比。肉質新鮮感十足, 口中涼快輕鬆, 可口舒服。而象拔蚌個子不算大, 顏色略淡, 應該是沙面來的。沙面象拔色較淡, 肉較淡但脆口感十足。雖說是味淡, 但是肉質鮮味都強, 始終還都是個貝殼類吧! 配襯上山廢做法的日本清酒, 味道一等一的好。
除了刺身之外, 還有多樣火鍋用料。可是兵荒馬亂的情景, 未能一一拍下。不過餐廳特別推介的是他們拿手的墨魚菜式, 包括炸墨魚丸, 煎墨魚餅等, 當然還有一片片火鍋灼食的墨魚吧!!

而且高流灣比火鍋館多一點的還是有很多間好的房間, 雖然未必夠寛敞, 但是感覺夠私隱。

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