2013年10月16日 星期三

特務002

這兩個月來可以用“驛馬星動, 馬不停蹄”來形容自己的工作。在韓國回來不到一個星期的時間, 趕不緊就已在香港, 澳門, 東莞, 深圳四地遊走, 接下來還要去不同的城市。問我有沒有運動? 舟車勞動吧! 相信坐車或船的時間也足夠我睡上兩天。於是吃吃不同地方的食店就變成了我可愛的娛樂節目。這兩天, 又來到了澳門。
經常跟朋友吃吃聊聊, 說到魚湯粉, 常會提到002這家街坊食肆。澳門街上的街坊食肆, 說的都是性格小店, 手腳快速, 工作大同小細, 你未講完已回應你, 有時人們會覺得他們講野無尾音, 但其實當你深入了解之後, 佢地係好好人的。
餐廳位處於澳門居住集中的地帶, 近於黑沙環地區。其實是於望廈觀音廟, 來來超市轉角的路一直過黑沙環, 在黑沙環馬路上向左轉, 大約行至兩個街口左右, 就在右邊的小路上。
鋪頭只有一個鋪位寛, 入面左排約有四對卡位座, 右排四排可坐4 - 5人的方長枱。店內樓面四人, 廚房在內。中午時分, 比一般食飯時間早一點, 餐廳未算多人。可是疏疏落落已有四至五枱, 而且不斷有流轉。
店內牆上貼有餐牌, 主打緬甸魚湯粉及椰汁雞麵, 還有其他小食等。
而每一個魚湯粉都可配上一個炸物(共MOP 19), 餐廳的炸物選擇不少, 為方便大家選擇, 牆上也有用上中英緬甸文字解釋, 以供選擇。
魚湯粉不到三分鐘便上桌, 充滿黃黃橙橙的顏色。見芫荽落於湯面而沒有下沉之勢, 知道湯身稠而濃。為怕過膩, 桌上放有一支檸檬汁。事實上從口感, 味道到去膩都有極大幫助。魚湯惹味, 濃厚而帶少許鮮香, 可是椰汁等奶類香味明顯, 加上檸檬汁多是一層酸酸的口味, 複雜感來得更好。灑上芫荽, 鮮青味道不錯, 惹味更上一層。
湯粉輕輕用羹從湯中撈起, 質感感覺略淋。麵條如河粉切開一半的寛, 但是略厚, 不過入口卻是滑溜。可是由於魚湯濃厚, 河粉都吸滿湯汁, 入口有點過淋, 不過味道卻很好。
配上的炸物, 首選炸蒲瓜。可是並不是澳門街上每一家緬甸魚湯都有蒲瓜供應, 有的反而是少數。而這裡的蒲瓜炸得外脆內嫩, 從脆口的外皮中, 也吃出滑溜溜的瓜質感, 而且亦有嚼勁的實在感覺。味道上, 瓜鮮芳香, 令濃濃魚湯有種清清的感覺。可是這裡的蒲瓜不易遇到, 我中午還早就會好一點, 到我打算離開時, 蒲瓜已所剩無幾。
如果喜歡辣的朋友, 這裡的辣椒選擇十分不錯。首先是這個以白醋浸泡的青辣椒, 辣味不算太強, 可是酸味可提升湯中濃香, 又可去膩。另外, 辣椒爽口, 辣中帶甜, 感覺不錯。
另一個就是這個辣味紅椒, 這個我可沒有試上, 但見喜歡辣的街坊對之愛不釋手, 相信下次我也要試上一下。
除了魚湯之外, 鹵水食品也不錯。餐廳也有不少的選擇, 而這次我就選了個豬耳與大腸雙拼 (MOP 35)。鹵水味道惹味, 而食材亦煮得入味。只是覺得豬大腸切得有點碎, 有點油香。豬耳爽口, 而外皮帶少許的淋。雖然味道不錯, 可是叫價卻有點過高, 份量只屬一般。
最後還點上一個特色的橄欖汁。本來是濃縮的橄欖汁, 加上熱水及冰。慢慢攪拌, 飲入口感覺特別清涼。吐後是有一種輕輕的透心感覺, 是從內涼出來的。雖不如柑橘的香味, 但就是有種果香, 而且有淡淡的澀香味, 相信加有糖, 所以有相信甜口。味道是有點獨特的, 不妨試試。

總而言之, 餐廳雖是簡單街坊味道與服務裝潢, 但是我認為這樣才是澳門街上的一種核心價值吧!!

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