2013年10月17日 星期四

酒徒

星期在不同地方的遊走, 星期末剛好有個很久不見的朋友相約來個酒局, 而碰巧另一位朋友的另一半卻去了外遊, 這就好來一個無後顧的酒友相聚吧!!

因為朋友在觀塘附近收工, 考慮到餐廳及喜好, 而且又見最近有些食友也嚐過這家餐廳, 知道這裡的海鮮菜式不錯, 所以便來這裡吃吃看。
這裡其實就在成業街近麗港城轉彎, 敬業街中的一棟工廠大廈內。從甚有工業意味的電梯出來, 看到一個公司單位外貼上一個餐廳招牌。但原來入去, 是有另一番的洞天勝景。
其實一個單位入內, 餐廳都放滿了魚缺, 內面大大小小的放滿了不同的海鮮, 而且樣子相當生猛, 俺如一家以海鮮作主打的酒家, 甚有大將之風。
廳內魚蝦蟹齊全, 而且也有不同的品種, 都可提供來做出不同的菜式。
甫到埗不久, 朋友先點上一個餐前小食, 一個少辣的麻辣豬紅。汁醬足夠惹味, 不太辣, 但正好是前菜式的點到即止。豬紅入口有質感, 不容易散, 但是入口有香味, 而且沾上麻辣汁, 感覺可以。加上點點的芝麻與蔥花韮菜的點綴, 這個前菜是值得推介一下的。
另一個則是鹵水三寶, 金錢肚, 雞絲及豬大腸。金錢肚質感軟稔而帶有些許嚼勁彈性, 灑上芝麻, 提升了惹味感覺。雞絲質感更好, 有嚼勁, 不太死實, 味道略淡, 配襯朋友拿來的Aloxe Corton紅酒不錯。而且混入了青瓜絲, 口感多一種清爽, 感覺似滬菜的雞絲粉皮。豬大腸則軟而淋, 淋中有香, 可是質感差一點, 沒有多少嚼勁。不過鹵水味道整體偏鹹了一點。
美極香煎中蝦, 是十分不錯的菜式。美極香氣本是明顯得很, 但是餐廳處理十分好, 香氣上能觸及美極香氣, 但入口只是輕作點題。感覺比一般濫用美極香濃的菜式來得自然自在很多, 而且鹹味亦不會太搶。中蝦件頭一般, 但是厚肉, 而且彈性十足。蝦肉經走油之後變得香口, 蝦殼乾脆, 吃得像薯片一樣。這個菜是全晚表現最佳的一個。
而鑑於珠玉在前, 接下來的薑蔥炒肉蟹亦甚有期待。表現也可算是不錯, 蟹肉足料而厚, 咬下啖啖飽滿。用料不錯, 蟹肉亦沒有黏殼情況, 新鮮而有活潑的彈性。如果要挑剔的話, 只能說拉油漿粉有點厚, 薑蔥味道可以更強一點吧。
另外再來一個招牌炒飯, 炒飯做得乾身, 飯粒夥粒分明。餵湯汁亦做得夠入味, 入口乾身外層能啖出汁漿惹味。配料基本而扎實, 能兼顧不同口感, 只兼油多了一點, 其他感覺都很不錯。
接下來也來兩味菜, 給我們一邊喝酒慢聊, 一邊吃吃。順帶一提, 餐廳不收開瓶費用, 而且還有合適的酒杯供應, 簡單是我們那些酒鬼的天堂呀!!

回到正題, 第一個是豉椒炒聖子。聖子件頭不小, 咬下也有不錯的彈性, 用料的確無容置疑。可是, 炒起來略嫌過了一點火喉, 而且漿汁有點稠, 難免被之前較高水平的菜式比了下去。
第二個是一個煲仔菜, 是一個涼瓜炆龍躉尾。然而涼瓜已叫尾水, 有甘香但略薄, 欠種爽口鮮味感。不過龍躉尾卻來得厚肉飽滿, 拉油不算厚, 汁醬炆下依然脆口。味道惹味而帶甘, 不濃亦不淡。特別喜愛的還是那些如豬皮般厚的龍躉外皮, 水晶狀質感, 咬下厚重的緩衝, 多有骨膠原感覺, 而且味道不錯。
餐廳整體感覺都十分之好, 而且位處工廠大廈之內, 價錢較為商宜。加上免開瓶費及互動一點的服務, 真可有再來探訪之道理。而且餐廳基本上是每逢星期一放假的, 不過在餐牌上還有注明星期一可預訂廚師特色的Black Box Menu以一展他們對菜式的選擇的能力和對自己手藝的信心。老實說, 如果再一次來吃過也覺不錯的話, 不妨也來試試這個, 因為又可以配一配酒吧!!

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