2013年10月8日 星期二

自然隨性的晚餐總結

經兩個星期的低強度工作及一星期的外出調整後, 第一天回到教學崗位, 感覺甚有力量。不過畢竟一天工作過後, 難免也有困倦之時。收工與親愛的友人在街上踱步, 走到韓菜餐廳林立的一帶, 我倆心中都怯慌, 擔心兜兜轉轉又是吃了韓菜。於是我便斬釘截鐵的來一個簡便晚飯, 地點就是離前面不遠的蘭香。
在蘭香選擇很多, 不過我個人而言一定離不開兩樣東西。一個是蝦球, 另一個是冬菇。然而友人卻有他的選擇, 來了一個冬菇黑柏葉雙併麵。他們這邊的湯水雖然如水般清澈, 但是味道卻有異常的甜味。雖然突然一點, 但也受落。湯中的甜鮮加上青蔥澀爽, 味道很對稱。

牛柏葉吃了一片, 爽口而有韌性, 味道不多, 但勝在夠爽。冬菇是一貫的好吃, 菇身夠厚, 口感飽滿。入口嫩滑, 好嚼勁, 而口中也有淡淡菇鮮香, 是我每次必吃的一味。
這裡的麵條, 雖講不上上乘, 但感覺不差。彈力不及忠記麥奀, 可是沒有鹼水味道, 半扁條麵, 不彈但很夠香, 與店中用湯, 很配得來。
而因友人已選了冬菇, 亦知道我會吃的機會, 於是便轉移選擇蝦球金錢肚麵。可是這個蝦球令我有點失望, 本來是應大大隻的蝦球, 現在卻變小了。而且掌握火候有點過熟, 沒有了內裡半凝的晶瑩感, 也不夠爽口可口, 差了一點點。金錢肚卻算可以, 沒有了鹵水, 五香粉等惹味來料, 但卻炆得淋滑, 而還有口中彈性質感。牛肚雖然入味而香, 但質感卻略嫌過淋。金錢肚好一點, 因為始終較厚, 但是夾雜的草肚卻有過淋情況。
然而麵條當然也是一樣, 不過在湯中, 我卻加入了店中提供的辣椒油。這個辣椒油風味十分好, 從輕辣挑逗的味道感覺中加入了野性的黑椒碎香, 令惹味中更有惹味, 大大提昇了湯及麵的味道。另外, 餐廳在每個入來的朋友也附上一碟特製的醬油, 醬油深色不鹹而有淡淡酒味, 將淡味一點的柏葉醮上醬汁, 味道也很不錯。

就這樣, 兩碗簡單而舒服的麵就輕簡的總結了風塵僕僕的工作日。然而這種的美味, 我敢肯定在我們韓國的一個星期中是找不到的, 我們也以此為之滿足。

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